便秘是由于粪便在肠内停留时间过久、失去了津液滋润而导致大便干结、排出困难。特别是老年人由于气虚血衰更容易发生便秘。

  特别是老年人的便秘大多都是“虚秘”，多数人都不耐药物攻下，而施用饮食疗法、应用药粥等防治，不仅可促进生理性肠蠕动、加强排便功能，且有攻补兼施、通便而不伤正等特点，更有利于老年便秘患者的早日康复。

   一般而言，便秘患者的饮食，宜多品种多变化，注意主副食、荤与素、粗细粮的合理搭配，饮食宜温、宜软、富营养而易消化，宜适当多吃些蔬菜水果。宜少吃辛辣刺激、香燥类食品，宜少吃煎炸、熏烤类食品，不宜喝浓茶。一般可分四型施治。

燥热内结型

症见大便干结，小便短赤，口干或口臭，腹部胀痛，面红心烦，舌红，苔黄燥，脉滑数或弦数。

1绿豆粥

绿豆20克，粳米80克，煮粥。粥熟烂可加冰糖适量，食粥。

2瓜蒌根汤

瓜蒌根30克、鲜马齿苋30克，洗净切碎加水适量同煮20分钟，加冰糖或白糖适量，喝汤。

3决明子粥

取决明子10克，炒香，水煎取汁，加粳米80克煮粥食用。有润肠通便、清肝明目、降脂降压等功效，对患有高血压、高血脂的中老年人便秘患者最适用。

4凉拌折耳根

折耳根（鱼腥草）适量（300～500克），洗净，加盐拌匀，20 分钟后再加香油、味精、醋等调味品，有特殊风味。

5蒲公英粥

粳米100克煮粥，粥多半熟时加入洗净切碎的鲜蒲公英100克，粥熟烂后食粥。

以上食品和药膳，有清热解毒消炎等功效。

此外，此型患者平时的饮食宜清淡，宜适当多吃些西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、豆芽等食品。

阴血虚亏型

老年人中此型最多见。症见面色淡白无华，头晕目眩，心悸健忘，大便干结，如厕努挣乏力，便后倦怠，舌淡，苔薄白。

1黄精粥

黄精30 克（切碎），粳米60克，共煮粥，分1～2 次服用，每日一剂，连服数天。

2三仁粥

粳米适量，煮粥，半熟时加入柏子仁20克、松子仁20克、甜杏仁20克（去外皮），煮至粥熟烂食用，可加白糖适量调味。

3首乌粥

制首乌30克，先煎取浓汁，去滓。用此汁加入粳米100克煮粥。粥熟烂可加适量白糖调味，食粥（亦可将首乌改为生地黄或熟地黄，制作方法同上）。

4酥蜜粥

酥油20克、蜂蜜30克、粳米100克。先将粳米加水适量熬粥，粥将熟时加入酥油和蜂蜜，再煮至粥稠，食粥。阴虚劳损便秘者最适用。

5牛奶蜂蜜羹

牛奶250克、蜂蜜100克，葱汁少许，烧开，晨起温服。

6芝麻核桃仁粥

芝麻30克微炒碾细（可加少量食盐）。粳米适量与核桃仁20克共煮粥，粥熟烂后加入芝麻盐，食粥。

以上药粥，有补益肝肾、调补气血、润肠通便、抗衰防老等功效。

气滞郁结型

症见大便干结，排便困难，嗳气频作，胁腹痞闷胀满，苔薄腻，脉弦。

1陈皮郁李仁羹

陈皮10克（鲜者30克），郁李仁10克。共煮去滓取汁，加适量蜂蜜分2次调服，亦可取汁加适量粳米煮粥食用。

2当归二仁饮

全当归15克，郁李仁6克，桃仁6克。共同煎煮后去滓，加适量蜂蜜调匀后分2次服。

3菠菜粥

取菠菜150克，洗浄切细，与粳米80克加水适量共煮粥，早晚分服。此粥养血止血、润燥通便，适用于老年便秘，或伴有痔疮与高血压者。亦可用菠菜洗净，与猪血200克，加少量盐与葱、姜等调味品，共煮羹汤，吃菠菜与猪血。

以上膳食有理气活血通便等功效。

阴寒凝结型

症见手足不温、喜暖怕冷、面色青白、腹中冷痛，或腰背冷重、小便清长、大便干结，舌质淡，苔白或白腻，脉沉弱。

1桂心粥

取桂心6克，山药15克，桑皮6克。加水适量煎煮取其浓汁，加粳米或小米100克共煮粥，粥熟烂作为早餐或晚餐食用。

2韭菜汁

韭菜150克洗净后捣汁1 小杯，加黄酒50毫升，用温开水冲服，每日1 次。

以上膳食有温脾暖胃通便等功效，肠胃寒重之便秘患者适用。

   改善顽固性便秘的饮食方法

1、番薯粥：番薯 ，小米，各适量，先把番薯洗净去皮，然后切成小块，和小米一起入锅，加适量清水大火烧开后转小火慢慢把米煮烂成粥即可，一天食用一到两次，可早晚服食，可治顽固性热秘或是气秘。

2、芝麻粥：黑芝麻仁、粳米，蜂蜜，各适量，先把芝麻入锅用中火炒熟取出，然后粳米洗净后入锅 ，加适量清水用常法煮粥，烧开后改用小火，到八成熟时，即可加入芝麻、蜂蜜一起拌匀，再接着煮到米烂成粥。早晚各一次服食，适合各种症状的便秘。

3、人参黑芝麻饮：人参 ，黑芝麻、白糖，各适量，先把黑芝麻捣烂备用，人参加适量的清水煎煮好，去渣取汁，然后加入备好的黑芝麻及适量白糖，开火煮开即可，可作早晚餐服食，或是作点心食用。对于气虚型顽固性便秘适宜。

养成习惯

1、早晨喝一杯温水，建议的是温热的开水，或者用蜂蜜水以及淡盐水，要强调温度。以前人说早上喝一杯凉开水，很凉，刺激一下肠蠕动，长期下来，由于寒热刺激，会加重便秘发生。所以现在通常会建议温热的开水，蜂蜜水也行，盐水也行，一定要注意温度，300ml以上；

2、平时还要注意摄食粗纤维食物，因为粗纤维食物会促进肠道蠕动。一般来讲，粗纤维食物存在于蔬菜、谷物食品中，能够刺激肠壁，使肠蠕动加快。蔬菜类，比如笋干、玉兰片、绿豆芽、韭菜、芹菜、黄豆芽等；谷物类，比如高粱、燕麦、荞麦、玉米等；纤维素也可以降血脂、降血糖，预防结肠癌以及动脉粥样硬化等的发生；

3、增加维生素和微量元素摄入，维生素中尤其是含B族的维生素，有的食物，比如谷物外壳、动物内脏等，微量元素也应该多摄入一些，比如坚果类食物；

4、适当增加有润肠通便的食物，比如牛奶、番薯类、松子类、黑芝麻类；

5、避免食用辛辣刺激食物，比如辣椒、芥末、胡椒、烈酒等。