再见古羊路 | 唯有美食和情怀不可辜负 Life_TackeyCL

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再见古羊路 | 唯有美食和情怀不可辜负 Life

(2017-03-21 22:44:59)

标签：

杂谈

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告知书：古羊路（宋园路至古北南路段）南侧的建筑物，现责令各租户于2017年3月20日之前清理物品，撤离人员。逾期不配合的，2017年3月27日起，相关部门将对该处依法采取停电断水停气措施，拆除违法建筑。

2017年3月21日，规定日期后的第一天，再见咯，古羊路

记得很早之前写过一篇日剧《深夜食堂》的推送，看着剧中一集一道承载着故事的料理，我从一开始的内心浮躁到最后沉浸在那一方小小的食堂里，看老板不急不缓地切菜，煮面，炖汤看食客们说着属于自己的故事。在我看来，每一道料理每一家店都会有自己的故事，所有的悲喜都掺在食物的酸甜苦辣里。

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或许每座城市都有这样一个地方，它热闹也拥挤，它裹腹也嘈杂，但钟情于它的人每每谈起，总忍不住嘴角会上扬。因为那里有来自天南海北的美食，无论你何时来，都会找到适合的味道。

而就在魔都的西南片区古北，混杂着日语、韩语、台湾腔和上海话，但是语言上的文化差异并不影响大家对美食的热爱，于是在上个世纪的古北，就逐渐兴起了一条美食集成街——古羊路。

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古羊路也可以说是上海资深吃货们的深夜食堂：夜幕降临，这里人头攒动喧哗起来，好吃客们三五成群约在这里，热热闹闹的。但是相信很多上海人都知道：今年2月，古羊路拆迁的消息被证实，政府发布公告，责令宋园路-古北南路段的商铺全部搬迁。这也就意味着最晚到这个月底，古羊路美食街就会彻底消失。对于食客们来说，这无疑是让人感伤的，十几年回忆一夕之间无处再可追寻。

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因此我们带着吃货们的崇高理想和情怀，选择了人不是很多的下午，去陪着这条街走完最后那段时光。虽然过程有所遗憾，但是结果还是很满意的！（嗯我们都吃得很饱）

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章鱼小丸子胜Katsu

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一来到古羊路，你肯定会发现这样一家“路边摊”，就在路口的转角处，排队的人从下午一直到晚上，络绎不绝。这家小店紧邻合家，街边小摊很有日本街头风情，小摊边上还放置了两张小桌椅，天气好时，坐下慢慢品尝，也是别有一番乐趣。

这家小店主要是卖章鱼小丸子和鲷鱼烧的，开了有近七八年了，小店老板来自日本长崎，一个人撑起了整家店。我们去的时候，他正操着一口流利的上海话和顾客聊天，热情地邀请大家之后再去他的新店吃吃喝喝。

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那我们接着来聊聊重点吧，这家店的章鱼小丸子和鲷鱼烧是招牌。我也是第一次近距离的看到章鱼小丸子的整个制作过程：用钢针轻轻地翻动着小丸子，紧接着加入点面糊，填满小孔，当丸子呈金黄色的时候，差不多好了。这就是完美成型的章鱼烧。

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最后刷上照烧酱，撒上海苔粉，挤上美乃滋，最后铺满随风飘逸的木鱼花，内陷很是丰富，酱汁浓郁，吃起来很有层次感，面糊口感不烂，底部不焦。我最喜欢喜欢满满的木须鱼片和海苔粉，心急咬一口烫了一嘴，面粉包裹着大颗章鱼粒，伴着配料和酱汁，大大的满足。还有一个小细节：用刨花做的小船做盛器，很是用心。

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另外，我觉得比章鱼小丸子口感更好的就是鲷鱼烧了，强烈推荐！鲷鱼烧分为长崎版本和可颂版本。长崎版本就是我们常见的传统鲷鱼烧，丑萌丑萌的鱼型。最传统的就是红豆沙口味，百试不厌，满满的豆沙量超级足，搭配着柔软微脆的外皮，有一种朴实的幸福感。还有抹茶味和奶酪味等口味可供选择。（照片中的就是抹茶味，浓浓的日式抹茶的味道）

至于另一个可颂版本，外皮就不是面糊糊，而是酥皮面团，最后会撒上大颗糖粒，咬起来嘎嘣脆，内里软糯香浓，一口咬下去，温柔的内馅瞬间在口中蔓延开，有一种爆浆的感觉。

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我在想是什么原因使得这么一家很不起眼的小店，一年四季风雨无阻，吸引源源不断的顾客？在排队等候的间隙，老板随口说出的一句话，“不要急，一个一个，我都要慢慢烤。”解答了我的疑惑：或许是因为对待美食和每个顾客的那份真诚和热情，才使得这小小的章鱼烧能有抚慰夜归人的心的魔力。清冷寂静的夜里，有美食，也有故事，一个人安静地吃完回家。没有了白天的焦躁，没有了加班的疲惫。

西域韵味／金台湾

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一开始我说的遗憾就是，或许是由于去的时候是下午，很多日料烧鸟炸串店都是晚上才开，又或许是因为临近拆迁很多店已经搬去新地址。所以我们之后不得已选择了两家中式的餐厅，首先就是充满浓浓西域风情的这家西北清真餐厅。

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说到这家店，特色无非就是西北菜了，主菜大盘鸡分量很足，鸡肉肉质也比较紧实，味道也算可圈可点，值得一提的是这份大盘鸡的鸡肉竟然比土豆要多算是良心了！重点来了，这家店的烤物是真的不错，而且这家店厉害的就是烤物不会油腻，针对不同食材的特效，每一样都烤得恰到好处，羊肉串分量很足也不會有腥膻味。

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台湾人也格外多的古羊路，自然有许多道地的台湾菜餐馆。而相比西北餐厅，我还是比较喜欢这一家，夜市街头风，就像在台北街边一样随意，没有刻意要表现什么，家常的风味自然也是深受许多在上海的台湾人的喜爱。没有高大上的门头，倒是显得她们更加贴近生活。

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台湾的牛肉面，台湾的特色三杯鸡以及台湾香肠几乎是这家店的必点菜品。牛肉面用的是小宽面，汤底特别鲜，但是不会咸，有牛肉和牛筋，分量也很足。台湾香肠也是肥瘦兼具，口感有点类似火腿肠，但是香味更加浓郁。

最值得推荐的应该是这家店的三杯鸡。所谓“三杯”，最早是一杯猪油、一杯甜米酒、一杯酱油作为调料，不加水也不加盐，用砂锅将鸡块煨得酥软入味，咸香下饭。后来传到台湾，才将厚腻猪油改成黑麻油，又加入九层塔、姜、蒜提香，和江西的原汁原味比起来，又是另一种风格。因此我感觉台湾人开的餐厅，三杯鸡基本没有什么失手的，入味很足，内质很嫩没有过重的粉，火候也合适。

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这家店装修特别清雅，没有特别精致的装潢，给人感觉就像是台湾街头的某个食堂或者是民宿。老板是一对台湾的老夫妻，对待顾客特别热情耐心，举手投足之间透露出台湾人的那种谦逊和彬彬有礼。短短一顿饭的时间就让我觉得特别容易亲近，所以忍不住想帮老板广而告之一波：新店搬到了龙茗路2844号（宜山路路口），记得去吃三杯鸡！

CELEB-BAR COFFEE

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辗转几家店，在这条街上走累了，正巧看到一家咖啡简餐酒吧，上楼小憩聊聊天也是不错的选择。这家店整体的装修风格让我想到了很多日剧的场景，很多日式的酒吧都是这样的：吧台上大多是失意的中年男子，迷醉的妖艳女子等等，大堂的真皮座椅上都是三三两两的朋友在闲聊，抑或是甜蜜恩爱的情侣互相调侃。

可能是因为下午，可能是因为远离闹市，这家咖啡酒吧格外的安静，无论是独处冥思还是三五朋友小聚都是很好的去处。

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再说到吃的，给我感觉就没有环境那么让人惊艳了。咖啡中规中矩，还算醇香浓厚，和甜品的搭配也算可圈可点。芒果雪冰造型特别赏心悦目倒是很适合拍照，另外添加的水果分量也很足，但是口感一般，偏甜慎重选择。

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最后说两句

虽然这短短几个小时的时间，我没有吃到いば昇的鳗鱼饭，手打荞麦万藏，日式烧炭魂肉，假装在大阪的炸串串东，沪上有名烧鸟屋大吉等等。这些店或已搬走或未开门，但是这么一条路走下来我还是大大的满足，至少我看到了这条路最后也是最真实的样子。

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