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这道菜---肉燕！绝对经典！绝对好吃！真的，不是吹牛~~~老少皆宜！
虽然外表看来有点像云吞，但是，不管云吞，还是馄饨，或是饺子。
肉燕与它们的最大区别就是皮的口感！而这口感又无法用我的言语来表达清楚~
所以，必须去我老家亲自尝尝！

【家乡的味道---肉燕】
肉燕，又叫扁肉燕。福建特产，与饺子、馄饨相较为小。
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先来介绍下肉燕的皮，口感好是有原因滴---
肉燕皮是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后，放入上等甘薯粉，搅拌均匀，然后压制成薄如纸张的片状。http://c.yaolanimage.cn/dimg/11/52/50266331/1283853102.57_1.jpg

燕皮是干的，所以先洒点水在上面，让它回软~
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然后再切成馄饨皮儿大小就可以包了。
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原料：燕皮、猪肉馅、马蹄；葱花、盐，鸡精、白醋
制作：
1、 燕皮先洒点水，回软后，切成馄饨皮儿大小
2、 猪肉馅和马蹄混合，加生抽，盐，鸡精调好味
3、 包法很简单，取一张燕皮，放入少许肉馅，将边缘一掐就好了！
4、  然后，将包好的肉燕隔水大火蒸开后，转中火五分钟
5、 煮一锅高汤 （或清水也行），下入蒸好的肉燕煮开，调好味，出锅前撒上葱花即可。
6、 我个人最喜欢吃的时候加点白醋，那味道实在是好！

没错！刚刚提到肉馅的秘密武器就是加入马蹄---
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展示下包好的肉燕，是不是很美呢
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上锅蒸喽~~~
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蒸熟后，样子大改变~~~
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煮好后，特写一张！是不是很想咬一口~~~
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开吃开吃！
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---the end---