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最大众食材做最家常味道之－－老公牌千层面
(2011-01-10 03:28:13)
标签：
小厨葡萄意大利千层面肉酱白酱 |
分类： S家的烧烤铺 |
最大众食材做最家常味之－－老公牌千层面
今天不偷懒，继续看图说话把步骤好好写一下哈！
材料：
做肉酱的材料：牛肉馅， 洋葱一个，鲜蘑菇（10个左右），西红柿3－4个，青椒红椒各一个，胡萝卜，大蒜，海盐；
肉酱调味料：
做白酱的材料：
其他材料：千层面片。
1）洋葱，欧芹，大蒜和蘑菇，分别切成碎末和片；
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3）当洋葱碎呈半透明后，放入大蒜末，炒出香味后，放入蘑菇片，翻炒一下，直至蘑菇出水，变软；
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4）放入两大盒牛肉肉糜，同时撒上罗勒碎末和其他一些意大利草本调料；将肉糜炒匀；http://s8/middle/671caf6ag75b01c24b627&690
3）当洋葱碎呈半透明后，放入大蒜末，炒出香味后，放入蘑菇片，翻炒一下，直至蘑菇出水，变软；
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5）搅拌机将4只小西红柿搅成泥，随后，倒入开始熬炖的肉酱中；（肉酱的整个制作过程都用大火，为的是将牛肉糜里的水分及其他水分都靠干）
9）炖上10分钟后，将擦好的胡萝卜丝放入稍微有些收干了的肉酱里，继续大火熬煮；
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10）另一个15分钟后，将切好的欧芹碎末放入，继续大火大约10分钟后，观察肉酱没有过多的汤汁，即可关火；
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10）另一个15分钟后，将切好的欧芹碎末放入，继续大火大约10分钟后，观察肉酱没有过多的汤汁，即可关火；
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白酱的做法：（白酱可以在肉酱执行到第七步的时候，开始操作，当然也可以等待肉酱完成后再做）
做白酱的材料：
一级干酪（double
gloucester），
如果没有，可以用硬质奶酪（cheddar）代替。
白酱：
a)热黄油，待溶化后，将筛过的source粉倒入，一定要不停搅拌直至没有小结块儿。
b)接着倒入牛奶，用小火。
同时需要不停地搅拌，这是一项功夫活儿，一定要不怕厌倦地向着同一方向搅拌，15-20分钟后，就会感觉原本水状的奶液变得粘稠了。
c)当时分粘稠后，就放入一定量的奶酪。再次继续搅拌均匀即可。
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码放千层面：
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码放千层面：
如图可以看出：
1）在最底层码放肉糜，厚度不要太厚，适量；
2）浇一层白酱，也是薄厚适中即可；
3）码放一层千层面饼；（这次用的是圆形的容器，所以很费劲）
4）再依照1）2）3）的顺序来一遍，这“层”就出来了，哈哈：）
5）最后码上厚厚的一层奶酪，应该是一堆。
最后，最后！放入烤箱，160度，45分钟后，拿出来就可以吃咯！
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这个双休天气很棒！虽然没出远门，不过就购购物，散散步，也满足了。毕竟把更快乐的时光留给更灿烂的阳光！今天分外滴忙碌，谁让我起晚了呢，这不，麻利儿滴笑着熨衣服去！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
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