三九严寒时节一碗迅速暖身开胃汤－－咖喱牛肉线粉汤

      咖喱的菜，大家都吃过的吧；咖喱汤，绝大多数也是喝过的吧。什么样的咖喱汤最好喝，在我的心目中，就要数咖喱牛肉线粉汤了。

      咖喱是一个种称，原意是“各种香料加在一起煮”。因此，各国各地咖喱的味道区别极大。尤其对我这样一个嗅觉分辨能力极其敏感的人而言，就算一点小差别也漏不过去。我姆妈经常唠叨我的这一特性，说我太较真了，没办法，天生小狗鼻子，嗅觉灵光http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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      咖喱按照颜色大致分为：红咖喱，青咖喱和黄咖喱。按产地国家分就更多了：印度，斯里兰卡，泰国，印尼，新加坡，马来西亚等等。我个人最爱的就是印尼的和泰国的咖喱味道。日本也是一个咖喱大国，但是他们咖喱的味道不是我的最爱，总还是觉得缺了点什么似的。

      今天的这道汤，我就是用的泰国的咖喱粉制成的。那个纯纯的味道就不说了。尤其是在这样的冬日，来上一碗热乎带劲的咖喱汤，喝下去，浑身都会冒热气：）

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     这款咖喱汤，可以作成油款和无油款。我这款为无油款，因为是搭配着自己的牛肉锅贴吃，可以解腻又提鲜（牛肉锅贴的博文），这也是我们家吃锅贴的经典搭配哈。如果是纯粹的要和香浓咖喱汤的，我则建议做油款滴http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif我一般两种方式都换着做，根据搭配不同食物时的不同需要，灵活应对哈：）

      这道汤用到的材料很少，但是有要求。就是那牛肉最好是用已经卤好的牛肉或是水煮熟的牛肉。在国内的同学其实可以很容易就做这道菜滴。只要去超市买块卤好的五香牛肉，或酱牛肉就可以了。在这边，我要吃到这道美食就必须自己先做番卤牛肉或是将大块牛腱子煮好。卤好后，将牛肉切成薄片，这就成了食材之一了。

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（无油款）咖喱牛肉线粉汤

用料：卤牛肉片（或煮好的牛肉片）；咖喱粉，大蒜叶，泡开的线粉适量，食盐，牛肉汤或高汤／开水；

做法：

1）将数片牛肉片放入锅内，倒入适量牛肉汤或开水，一起用文火煮一小会，把牛肉的味道煮进汤里；

2）撒入适量的咖喱粉；盖上锅盖，文火焖煮5分钟，

3）牛肉汤一直沸腾，随即放入泡好的线粉（可粗可细，随便自己的口味）

4）放入适量食盐，调味后，撒上大蒜叶即可。

（油款）咖喱牛肉线粉汤的区别就在于：

一开始的时候，开油锅，放入少许食油，将咖喱粉炒香，然后再往炒香的锅里倒入牛肉汤或开水，煮沸，之后的程序，就是放牛肉片，接着放线粉等等，就好了：）

对于我个人而言，大蒜叶配咖喱牛肉汤的味道最佳，比葱花什么都强多了。刚才不是说了么，我这个人嗅觉太好，一点点区别都会感受大不同，矫情人就是这样滴，说好听点是讲究人哈：）

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      说到着咖喱牛肉线粉汤，个人觉得着牛肉最好不要选纯精的，而是要有点肥肉，有点油孳孳的感觉更好。牛腱子是个不错的选择，肉吃起来也更为活络，口感相当好http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

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      史先生今儿个回的早，7点半就到家。舒舒服服吃完晚饭，各自为阵，忙开了：）
      听说这天气会开始转暖，远离寒冷了。那敢情好，不过还是慢慢来吧，等正式开春了，各地各国滴再游一番，现在，继续窝家。今朝一开会，居然说什么礼拜六还要开小会，这神马事情嘛？我还是自己管好自己这一摊事情吧，再开也开不出个名堂，我还是搞点能出名堂精的事情吧，哈哈，比如烧饭，至少我开心，自得其乐最重要，hiahia～～～