原汁原味喝鸡汁－－花菇木耳蒸鸡

      昨儿个吃了口味重的，今天换个相对清淡的。前天的口水鸡吃得还爽不？今天让你们尝尝也算是南方人另外一种吃鸡的方法，也是比较典型的，就是清蒸鸡。我呢，只是在这鸡里面另外又多加了一些花菇和木耳，为的是增加些营养，而且味道也更香浓一些。其实呢，纯粹的蒸鸡也是绝对美味的，鸡的香味漫溢在厨房，是非常幸福的时刻：）

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      鸡，大家都比较喜欢吃。方法又很多，从辣子鸡到醉鸡，我每样都很爱。北方人常拿鸡来做炖菜，南方人花样经比较多一些，清炒，清炖，甚至拿来醉。其实方法越简单，越能体会到食物本身的鲜味，同样，这对食材本身的质量和新鲜度的要求也很高。

      国内我家里吃鸡，一般都是别人从农民家里抓来，或是自己家里的亲戚养的，那种鸡叫一个鲜字了的。在北京，没人给我送鸡，炖鸡吃了，所以吃吃饭点做的各式各样的鸡，吃个新鲜，也就快乐无比了。现在在英国呢，普通的鸡肥的跟什么似的，那种鸡是吃不得滴，还是少吃为妙，所以能选择的就是走地鸡，或是玉米鸡，好像还有一种叫什么山鸡的东西，比较瘦，小炒炒也蛮好吃。

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      这菜看上去，杂七杂八得配料很多，其实做起来得难度系数是零。就是把所有的食材都整理好，放在一起，上锅一蒸就好了。

材料：玉米鸡或走地鸡，花菇，木耳，生姜，花雕酒，食盐，香葱；

做法：

1）将整鸡洗干净后，切块，装盘；

2）将花雕酒撒入鸡块，继续放入食盐和生姜将鸡块腌一下，以便入味；

3）差不多腌1－2小时候，将花菇和木耳摆盘；

4）将码放好得所有食材放入蒸锅内，蒸！

5）在蒸锅内的水沸腾后，将火调成中火，继续蒸2个小时即可

6）最后，可以撒上一些小葱作为点缀。

在蒸之前，最好能够一次性地将水放入蒸锅，中途以不开锅为佳。

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      可以看出，蒸好后的鸡块，很嫩滑，同时蒸盘里的汁可是原汁原味从鸡里面蒸出来滴，按照我们南方人的讲法，那是相当滴补的。同时，木耳和花菇也都浸在了鸡汁里面，味道不是一般的鲜了。我建议，如果求营养的话，就可以尽快滴喝鸡汁，如果没有习惯喝鸡汁的同学，也可以用来当高汤炒炒菜，或者是煲煲其他的汤羹。我个人还是会在第一时间舀几勺子，喝下去。喝的就是这个鲜味。

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看看这个汤，就晓得这只鸡的味道还是不错滴！


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      史先生特别爱吃菌菇类，尤其是香菇，在日本的时候，他就喜欢的不得了。自打我以前给他烧了一次香菇的菜后，更是经常暗示我要吃这玩意儿。他这一爱好，和我非常合拍。我对香菇的爱好还好，每周都会吃一次，为的是保健，现在改为每周吃两次。吃菇的频率提高的好处就是，我可以将爸妈给我寄来或是我回国带来的香菇或花菇快快的消灭，以免家里存货太多。当然木耳也是，嘿嘿http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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      花菇区别于香菇最大的特点就是又肥又厚的，吃着口感极佳。特别是像在这样的菜里，一咬花菇，满嘴都充满了鸡汁和花菇的香味，融在一起，美味妙不可言。

      今天终于去伦敦上班了。但是早上走在去火车站的路上，比较烦人的冰茬子依然会让人摔倒，因此保持平衡，小心走路相当重要：）伦敦冰雪全无了，还是灰暗暗的天，不过在圣诞前再下大雪的几率应该会很小了。这周开始圣诞晚餐了，这周四第一餐：）http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif 史先生的银行依然保持低调，将这种party转到不为人关注的期间再举办，为的就是躲避狗崽队对他们在经济低迷年代依然腐败圣诞晚宴的报道，哈哈哈，狡猾狡猾滴！

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