臭鳜鱼

将新鲜鳜鱼摔晕

洗净、去鳞

剪开鱼肚，抹盐，

放在木桶里面腌制

压上石头，观察

细节要压实，

排出组织里的水分。

让平庸的鱼肉充分发酵

室温25'C左右

一年多的时间，

名单似臭非臭

潜在的利益

发出暧昧撩人的气味。

新旧两面各剞几条斜刀花，

晾干后放入油锅略煎，

至双方尚未上火

走肾好水呈淡黄色时，

倒入漏勺沥漉液体。

打电话，发通知

悬挂条幅联系媒体——

选黄道吉日，冲洗干净。

在原锅筹委会中留下少许

下肉片、笋片略煸后，

放鱼，加酱油，

绍酒、白糖、雄心、姜末

励志鸡汤，未来展望

用旺火烧开

燎到投影的幕布

转小火，放出虚心

听理事们聒噪

四十分钟左右，

至振动棒反复搅动

汤汁快干时，

撤上青蒜段，

主管部门

用湿淀粉调稀勾薄芡

如糯米纸一样的承诺

淋上麻油。举手

通过。起锅合影。

（2013、5、15）