奥黛丽·赫本的玛德琳蛋糕

一本叫《奥黛丽·赫本在家里》的书，介绍了一例玛德琳蛋糕的配方：

半杯（70克）面粉，外加一些用于烘盘              4大汤匙（50克）糖

1小匙（5克）酵母                          1个鸡蛋

2大汤匙（30毫升）牛奶                 12杯的松饼烘盘，或12杯的玛德琳蛋糕烘盘

3匙半（50克）熔化的无盐黄油，外加一些用于烘盘

记录者、赫本的儿子忘了一点佐料，在公众的想象中，这是不可缺少的，也是生活里的人物走向文学人物、味蕾搭起的桥梁——

1小匙（5克）优雅    1小汤匙（5毫升）微笑

  《追忆似水年华》里的叙事主人公起掰了一块“小玛德莱娜”放进茶水准备泡软后食用——“带着点心渣的那一勺茶碰到我的腭，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。”

这是许多阅读者初读《追忆似水年华》的感受。1995年毕业前夕，耀武的同学在呼市给我邮来了普鲁斯特七卷本的名著。这份震撼在我身上持续了20多年。也就是在那个年纪，我读到了西川的《献给玛丽莲·梦露的五行诗》，马上就背下来。套用这首诗，我试着赞美奥黛丽·赫本和最初的、甜蜜的阅读——这样一个女人被我们喜爱/这样一张照片漂洋过海/这样一个优雅的女人/眉眼分明，洋溢着亲切的希望//定格在中国的八十年代”。

（2017、8、9）