元旦贺词·拔丝香蕉

不要停，搅糖稀时不要停

小火，别停，搅和

放进炸好的坯子

快速翻炒，均匀地裹上

焦黄的糖浆

盛盘，准备一碗凉水

别烫着

慢下来回放

坯子炸第二遍，变焦黄

炸第一遍，定了形

香蕉块裹上面糊

（由面粉、蛋清、淀粉调成）

滚刀状的香蕉裹上淀粉

准备好白糖、淀粉、蛋清

吃到最后诗意还没有产生

大家七嘴八舌——“糖放多了”

“坯子炸大了”；“放糖时油没倒干净”

“快儿切的太厚”；“淀粉搁得太多”

“不应该搁淀粉”；“熟大了，有点囊”——

哦，这可是大事。

好在刚开始，新的一年，还有提升的空间。

（2013、1、1）