在庆祝新年的时候，韩国几乎所有酒店都为食客们准备了烤五花肉。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

韩国人爱吃五花肉，一些人相信吃五花肉能够化解喉咙里的粉尘。韩国人喜欢喝烧酒，价廉的五花肉成为烧酒的最佳搭配。“五花肉+烧酒+练歌房”已经成为很多韩国人的一条龙娱乐方式，还有人将此简称为“五烧房”。有一首歌这样唱道：“今天也要烤一烤，五花筋道嚼一嚼，杯中的酒消一消。偷得余暇来一盅，五花肉烤出香喷的油，烧酒喝起来好顺口，接着就该唱一曲 。”

《朝鲜日报》说，韩国不仅吃光国产五花肉，还从比利时、智利、荷兰、美国等15国大量进口五花肉，一年消费相当于4亿2000万人份，“韩国简直就是世界五花肉的无底洞”。但这不是猪年的新现象。因为，从上世纪六七十年代开始，韩国人就把五花肉当他们的最爱，甚至吃到韩国猪农叫苦连天。

韩式五花肉的做法：把肉铺在烤盘上烤至两面金黄，肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移，边烤边吃。当然，可以一起烤的还有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特别好吃的）

韩式五花肉的吃法：把菜叶放在左手手掌心，筷子夹上肉，分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上，再放入米饭，和烤好的泡菜，包起来，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）吃时用生菜卷着吃，爱吃辣的抹上户户辣椒酱，异国风味很可口的。

韩式五花肉的特点：韩国的烤肉酱里添加了梨汁，因此烤出的肉带有天然果香，美味不油腻。

在韩国许多人喜欢吃烤五花肉，不过，想烤出美味的五花肉，可是有窍门的！

1、五花肉的厚度最好为6mm左右。
2、烤五花肉时翻烤2~3回，过多过少都会影响口感。
3、（炭）火不能直接碰到肉。
4、先用大火将五花肉的油烤出，然后变小火，将五花肉全烤熟。

这几个窍门记好了吗？下次可以试试看哦！