秋冬季节，特别是换季期正是流感横行身体需要调理和滋补的时节，今天和大家分享一下韩国人的“饭”文化。

五谷饭是韩国人家里常吃的主食。五谷饭是将糯米、粘高粱米、粘小米、红豆和其他豆类等五种粮食混合在一起做出来的饭。从很久以前开始人们就非常重视一年中第一个满月升起的那一天，即阴历的正月十五日，在这一天人们在祈求平安与丰收的同时会做五谷饭一起分享。因其有“从百家讨来吃的东西最香”的意思，也真因为此在韩国五谷饭也被叫做“百家饭”。

简单介绍了一下韩国五谷饭的含义，那接下来就学一下五谷饭的具体做法吧~^^

【所需材料】

糯米 360g(2杯)，黑豆 80g(半杯)，粘高粱 85g(半杯)，粘小米 85g(半杯)
红豆 83g(半杯), 汆烫的水 300g(一杯半左右), 煮的水 500g(两杯半左右)
煮饭水: 红豆水100g(半杯), 水500g(半杯), 盐10.5g(四分之三匙)

【准备工作】

1. 糯米淘洗干净，浸泡在水里30分钟左右，再用筛子沥去水分10分钟左右。(440g)
2. 黑豆淘洗干净，浸泡在水里3小时左右， 再用筛子沥去水分10分钟左右。(140g)
3. 粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水状,浸泡在水里１小时左右，再用筛子沥去水分10分钟左右(120g)。
4. 红豆淘洗干净，用筛子沥去水分10分钟左右。（如上图）
5. 粘小米淘洗干净，用筛子沥去水分10分钟左右。(114g)

【制作过程】

1. 在锅里放入红豆与汆烫的水，大火煮2分钟左右，沸腾时将红豆水倒掉. 再在锅里重新放入水，大火煮3分钟左右，沸腾时转中火续煮20分钟左右，煮至未裂开程度后，放在筛子里。再将煮红豆的水里放入水与盐做成煮饭水。

2. 在锅里放入糯米、黑豆、粘高粱、红豆并放入煮饭水, 大火煮2分钟左右，沸腾时转中火，再续煮3分钟左右，放入粘小米再煮10分钟左右。米粒发涨时转小火，焖13分钟左右后，熄火再焖10分钟左右。

3. 用饭勺搅拌混合后盛在碗里。

这样美味且健康的韩式五谷饭就做好了~^^ 在习惯了精米精面的三餐中偶尔加一顿韩式五谷饭，不仅让每天千篇一律的米饭多了许多色彩和趣味性，更重要的是让我们从每天的饭中吃出健康。

祝大家今天有个好胃口~^^

(内容参考：韩国旅游发展局中文官网 http://chinese.visitkorea.or.kr/chs/index.kto )