前几天尝试着做了这道我曾经在庆尚道品尝过后便魂牵梦绕的微有辣味的牛肉萝卜汤。 用之前剩下的牛肉做了今天这道牛肉萝卜汤。

小时候开始便吃着红红的牛肉汤长大的我第一次接过一碗清澈的牛肉萝卜汤心里多少受到了一些震撼。这会好吃吗？对此我抱有很大的疑惑。 但是品尝过后发现不仅爽口而且十分开胃，味道非常好。 而且吃过后身体暖烘烘的，蛮有滋养的感觉。把它做成吃起来辣辣的甚至有点齁嗓子的牛肉萝卜汤也好，做得吃上去干脆爽口的味道也不赖。

    而且做法真的十分简单。 

 【烹饪爽口的牛肉萝卜汤所需要的材料】

做牛肉汤的原料或者牛外脊肉一块，拳头大小的萝卜一块，大葱一根，水十杯，若干盐，熬汤用酱油2到3大汤匙，香油一大汤匙。

【烹饪清爽型牛肉萝卜汤的方法】

1. 把萝卜切成薄薄的块状后倒入香油翻炒。

2. 待萝卜开始香味慢慢散发出来以后倒入水沸煮。

3. 待水咕噜噜煮沸放入牛肉至完全熟透，一直煮至熬出肉汁。

4. 最后放入葱，加入盐和酱油提味后便完成了。 

【小贴士】：

倘若吃腻了牛肉萝卜汤的话，不妨换为只放入蒜和辣椒粉调味，烹饪成辣乎乎的牛肉萝卜汤也是不错的选择。

【一句话概括烹饪法】

将萝卜用香油翻炒，倒入水沸煮后放入牛肉块一起煮熟，最后放入葱提味便可盛盘！

    对于煮牛肉萝卜汤的环节有两种方法可供参考。一是从一开始便将牛肉块与萝卜片一起爆炒后倒入水沸煮；二是如刚刚说的过程那般后放牛肉的方式

这两种方法我都曾经尝试过，若您追求肉的口感和味道鲜美，建议选择从一开始便爆炒牛肉的方法进行烹饪。若您追求汤汁的清淡爽口，以及想要肉质保持柔嫩的同时还能入味的话，我认为后放入牛肉块的方法更加适用。

当然，两种烹饪方法之间的差异并不是太大，按照自己喜欢的方式熬制便好。

甜脆可口的萝卜和柔嫩且有嚼劲儿的牛肉，伴随着汤汁一并入口，啧啧~~！那种酣畅爽口令人从头到脚变得热乎乎的。吃过一碗后额头已经沁出汗珠，虽然我个人更偏爱红且浓稠的汤，但是对于牛肉萝卜汤这般的清爽型汤汁也是非常钟意的。而且如此简单的烹饪方法更是锦上添花。

  把热腾腾的米饭泡入汤中以后~呼噜噜~！在像今天这般炎热的夏日里，吃上一碗热乎乎的牛肉萝卜汤，暑期一下子便消失得无影无踪了（即韩国饮食文化中的“以热治热”）。

不知不觉已经说了这么多，诸位感觉如何？是不是有了想要尝试一下的冲动呢？那就和我一起在炎炎夏日里为家人和朋友们送上这一款适宜夏日食用的滋养型牛肉萝卜汤，愿诸位博文读者有个健康清爽的夏天~^^