发绿豆芽时候要用毛绿豆，有二种绿豆，一种是明绿豆，一种是毛绿豆。毛绿豆是做绿豆芽的，明绿豆是做绿豆汤的。毛绿豆样子不好看，拿来做绿豆芽，明绿豆样子好看是做绿豆汤，明绿豆汤开锅烂。明绿豆是做出来绿豆芽。毛绿豆看绿豆一点旧，明绿豆看绿豆新。