通常来说，

海水鱼大都比淡水鱼的刺少。

鱼刺其实就是肌间骨，

常见于低等鱼类，

比较高级的鱼类就没有肌间骨。

我们常吃的淡水鱼，

像鲫鱼、草鱼、鲤鱼等都属于比较低等的鱼类，

所以刺比较多。

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​

那有没有刺少又好吃的淡水鱼呢？

当然有！

> > > 刺少的淡水鱼简直是鱼中天使 < < <

【 鲈 鱼 】 只有根主刺，肉多刺少

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​常见的鲈鱼主要有4种：

海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈。

国内常吃的是松江鲈鱼，

是中国四大名鱼之一，

还有宫廷秘传，

松江四鳃鲈生命力极强，

可7天7夜离水不死。

哇哦~腻害腻害腻害~

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​鲈鱼最适合清蒸啦

清蒸鲈鱼是广东传统名菜之一

在美食满地的广东能占有一席之地

确实不一般喔！

【 武 昌 鱼 】 有根大主刺，几乎无小刺

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​武昌鱼是我国特有的,

主要分布在长江中下游的湖泊里。

武昌鱼长得很像鳊鱼，

但是它们不是同一个。

因为武昌鱼有13根半鱼刺，

鳊鱼有13根鱼刺。

清蒸是考验一条鱼是不是够鲜美的基本标准

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜

湖北兄广东兄你们是不是说好的？

【 鳜 鱼 】只有根主刺，肉厚刺少

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​鳜鱼肉质细嫩，

刺少而肉多，

肉呈瓣状，

特别适合刚开始吃鱼还不会吐刺的新手。

鳜鱼名声在外

有苏州名菜松鼠鳜鱼

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​还有著名徽菜臭鳜鱼

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​当年乾隆皇帝微服私访苏州松鹤楼

吃了这道松鼠桂鱼

不过那时候用的是鲤鱼

后来厨师改用鳜鱼来做这道菜

还不是因为鳜鱼比鲤鱼刺少？

【 银 鱼 】无鳞无刺，无骨无肠

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​肉质细腻的银鱼在清朝可是贡品，

很珍贵的~

还和白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。

日本人称其为“鱼参”，

炒、炸、蒸、汤都能做，

鲜味很足。

当然最经典的吃法还是银鱼跑蛋和银鱼羹

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​【 青 鱼 】肉厚且嫩，刺大而少 

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​青鱼是淡水鱼中的上品，

味鲜美，富含脂肪，

吃到口中就是那种肥美到化开的美妙。

你们冬天爱吃的酸菜鱼，

就特别适合用青鱼做，

挑个头大的，越大肉越厚。

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​虽然这些鱼刺少，

但是也有可能被扎。

如果被扎了喝醋有用吗？

我觉得去医院比较有用~

> > > 为什么要吃鱼？< < <

要吃一样东西，

只有2种原因。

要么好吃要么有营养。

鱼就是又好吃又有营养的存在。

每种食物的营养组成不同，

但是同为蛋白质，

白肉比红肉更加健康，

鱼肉就属于白肉。

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​低脂高蛋白，

也比较好嚼，

容易消化，

很适合老年人和小孩子吃。

> > > 怎样做鱼才不腥不粘锅？< < <

/ 1 /

宰杀鱼时将鱼腮去干净，鱼的血液冲洗干净。

烹饪时加葱姜蒜、料酒，可以去腥。

/ 2  /

把不粘锅洗干净擦干，用生姜擦一遍锅面。

用厨房纸巾将鱼身上的水吸干，再放入油锅里煎，就不沾锅啦。

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​