有减肥经验的姑娘们都知道，想要真正瘦身，就一定要减去体内多余的脂肪。不过，脂肪又是我们人体所必需的三大营养物质之一。知道了这两点，冲突似乎就出现了，其实不然。虽然脂肪是我们身体所必需的物质，但是它们也分优劣，了解了这一点，我们就可以放心的减肥了。

我们要知道，脂肪是人体所必需的物质，因为它可以为我们提供能量和饱腹感，同时它也是人体的保护膜，另外，它还是溶解很多维生素的脂肪酸，就凭这几点我们已经了解了脂肪的重要性。可是，当我们身体摄取了过多的脂肪，就会导致它们堆积在体内，而且还会影响到代谢的平衡，甚至引起一些有损健康的疾病。
通常，食物中含有两种脂肪，一种是对健康很有好处的不饱和脂肪，而另一种就是导致我们肥胖的基本物质，饱和脂肪以及反式脂肪。人体所摄取的所有脂肪中，饱和脂肪的比例应该占三分之一以下，而不饱和脂肪应该占据三分之一以上才能维持健康的身材。饱和脂肪虽然也可以释放能量，但是它并不是身体所必需的物质，而不饱和脂肪和油脂却是我们的身体必不可缺的物质。

那么，我们到底应该吃多少脂肪才能起到减肥的效果呢？通常，在我们所摄取的总热量中，脂肪的比重最好在20%到30%之间，这样我们就能具体的计算出每天要摄取的脂肪数量。一般来说，只有食用油中才含有基本完全的脂肪，而其余的脂肪则是在各种食物中摄取的。花生的脂肪含量非常多，然后是肉类和鸡蛋，蔬菜和水果中的脂肪含量最低。只要了解了食物的脂肪含量，我们就可以控制它们的总数量了。

一般来说，哪些脂肪是对人体有益的呢？最好的方式就是从鱼肉中摄取，还有各类种子也是不错的选择，像是我们日常使用的食用油中，玉米油、橄榄油、葵花籽油和大豆油都含有我们需要的脂肪。相反，对人体无益而且容易造成肥胖的不必要脂肪大多存在于动物肉中，另外，黄油、奶制品中的脂肪也是如此。当然，不是所有的植物中都含有不饱和脂肪，像是椰子油和棕榈油以及可可油里面也有很多让人体发胖的饱和脂肪。虽然了解了各类食物的脂肪好坏，不过我们还是没有能力完全的控制饱和脂肪的摄入量。所以能够做到以下几点就是非常明智的选择。

首先要尽量少吃肉类，要知道红肉要比白肉的脂肪含量高很多；尽量用植物油来代替动物油；常喝低脂或者脱脂的乳制品；买各种食物的时候都应该看一看后面的标签，看一看脂肪的含量具体是多少；尽量以蒸煮的方式来烹饪，例如肥肉在熬煮一段时间之后饱和脂肪会减少很多。

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