过了腊八就是年
小仵的天空
过了阳历年，阴历年也就近了。
娟姐说，阳历年回老家可热闹了，现在都开始杀过年的猪了，我妈趁着家里孩子们回来的全,把我家的猪赶去屠宰的点儿，让杀猪师傅杀好收拾停当，心肝肺
肠子 肚子 肘子 大肉块儿想吃哪儿就吃哪儿，可是在家里啥也不想吃，现在回了办公室却突然又想吃家里的东西了。
我们不舍得，也许不是某个特定的时间的节点；我们怀念的，也可能不是多么特别的片段；我们难忘的，常常是那些再也回不去的岁月，再也无法重来的瞬间………
“小寒大寒杀猪过年”，腊月迫近，微信群里到处都是呼朋唤友的添置年货的微商小广告，我们的生活群秒变年货市场：小杨儿在吆喝笨猪肉“自己老家杀了俩大肥猪，杀一个卖一个，活猪九块，屠宰好了的十块，前榜后座都是瘦肉，中间肥瘦相间自带排骨，欲购从速，已经定出去一个了阿”，小王替同学的姥姥推销新疆大红枣“十块一斤，五斤一组，在微信里接龙吧”，建红姐主推“曲阳豆腐丝，邻居老家现做，原来接龙的数量太多厂家产能有限，只能推到星期一到货了，还想要的赶紧接龙，五点半就咔，我不管了啦”………
小时候在现实中忙年，现在移到了网络。
一开始煮肉，年的味道就浓起来了！
我们河北人嘴里的“煮肉”是有特定含义的，特指煮年猪肉。
周日哥哥跟他的同学组团跑到平山县的集市买了笨猪肉，昨天晚上嫂子把猪肉块儿刷洗干净，煮了第一遍。
年猪肉跟平时买的猪肉做法不同，一般要经过四个步骤：第一步是白水煮肉，放上煮肉调料包葱姜蒜大火烧开，撇去浮沫，最后再放上大盐，转中火煮到八成熟铁钩子可以插透即可出锅。第二步是上糖色，大锅放少量油多量冰糖熬制到起褐色小泡，加开水和老抽生抽，再将肉块放入煮开。第三步是过油，锅内放油熬至五成热，大肉块放进去炸制，耗去水分。第四步是装缸，炸好的猪肉块晾凉，然后码放在大缸内，最后再把熬好稍微凉凉的猪油灌入大缸，将猪肉块淹没密封。
吃的时候用干净的筷子拨开油封夹出一块，切片煎炒烹炸即可。因为经过多道手续，年猪肉醇香美味，香而不腻，吃到嘴里就有一种年的味道………
岁月绵长，平实平淡与平凡是时光流逝的总基调，而时令节气的那些讲究仿佛就是这平时里的句读，特别的仪式感让日子平添了许多不一样的记忆。
朋友说，不喜欢那些繁文缛节的讲究，就喜欢随心所欲。
我说，随心随意，又不失时节，这样的日子会更有味道……
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