粽香飘飘

小仵的天空

    1.娘的凉粽子

    有浓厚群众基础的大小节气往往都有些特定的风俗讲究儿，同时一般还会有专有的美食吃头儿，端午节最应景的吃头儿肯定非粽子莫属了。

    节令美食的美不仅在它的口味，更在制作过程中产生的仪式感，那种全家一起参与的互动的过程，是在享受节令的馈赠，更是在创造家族、亲人间那种不可言说的层次丰富的记忆。

    聊到包粽子，秦姐说：”小时候五月单五的前一天我娘就开始忙活了，泡江米，煮粽子叶，泡马莲绳儿。等着天儿一擦黑儿才开始正式包粽子，三片两片煮透的苇子叶叠到一块儿，头上一弯就成了一个盛米的小圆筒儿，先往角上塞进一颗小红枣儿，然后抓一把米铺上，再铺上两个枣，最后再盖一层江米，把手在凉水里涮涮，让沾着的米冲掉，拉过来圆筒儿后面长出来的苇子叶往前一盖，再把多余的苇子叶顺着脉缠到圆筒上，从水里捞出来一根长长的马莲草当绳子，一道两道儿这么一绕，打个活套儿，顺手就扔到了凉水锅里，清凌凌的水中，绿莹莹的三角四棱长的粽子就开始打转儿了。”

     “一会儿工夫一锅粽子就包好了。“”我娘盖上锅盖子，打好锅灶的火底子，风箱嘎吱嘎吱的拉着，黍秸秆红通通的火苗子在锅底下面窜着，再过一会儿锅里的水就大开了。“

   “我娘往灶膛里扔进去几个玉蜀黍棒儿，拍拍手上的灰，从灶火台下面的小阁楼儿里摸出一股香点上，插在旁边装了炉渣灰的破茶缸子里。香火头儿一闪一闪，大灶火的风箱也有一搭没一搭的拉着，火塘里的玉蜀黍棒棒儿轴儿大火苗子消失了，通红通红的舔着尖尖的锅底，锅里的压在厚案板下面的粽子被滚开的水包裹着，偶尔冒出来一个小泡儿，就这么咕嘟儿咕嘟儿小火儿慢炖着。等那柱香快烧完了，我娘就不再填火了，锅盖也不能掀开，就这么闷一晚上。

    等五月单五早晨的天儿一蒙蒙亮，我娘就把头天晚上从井里打出来的半桶凉水提过来，把粽子一个接一个的用笊篱捞进凉水桶里用凉水盯起来。“

   “我们姊妹几个一起来，就跑到东屋厨房门口，娘正坐在那儿等着哩，啥话儿也不用说，我们你一个我一个把手伸进凉水里，捞出粽子甩甩水，解开马莲绳儿轻轻解开包裹着的暗绿色的苇子叶，三角四棱儿的粽子就漏出来了，江米胖乎乎儿的挨挨挤挤的塌成一块儿，下面和中间隐隐约约的能看见红枣儿软软的有黏黏的汁儿把挨着米都淫成了红色儿，舍不得大口的咬，轻轻地先咬掉那个白嫩嫩的尖儿，真香！忍不住就开始变成了大口，一下子就连米带枣儿的进了嘴里，米香中荡漾的枣子的香甜开始在嘴里弥漫，忍不住就开始吧咂吧咂嘴儿，把流到左手背儿上的甜儿水儿也吸溜一下-------，我娘也不说话儿，光笑咪嘻嘻儿看着我们姊妹几个入迷的吃。“

   秦姐说：“时间可真快，仿佛是一眨巴眼儿的时间，三十多年都过去了，没有我娘也二十来年了。“

   2.金玉婶儿的甜粽子

    “会得不难，难的不会“，我老妈一辈子也没学会包粽子。不过，每年到了五月单五的粽子节，我们也没少吃粽子。粽子啊大部分都是金玉婶儿给我们送来的。

    金玉婶儿是老妈多年的好朋友，又是老妈干儿子卫国的妈。金玉婶儿人长得好，浓眉大眼儿细高挑身材，更是个手巧的人，包的粽子个儿不大，但是严严实实、饱饱满满，放到白瓷盘子里一个个儿的透着水灵、精神。金玉婶儿说：“我就爱好包粽子，当姑娘那会儿啊家里还有地，麦子泛黄的时候到地里浇地，改好畦子水头儿过来了，就没啥事儿了，我就坐在地边儿摘下来麦子叶排成一排，再一扭把那些土坷垃块儿当江米放进去，练习包粽子，呵呵，我这个手艺可是有年头儿的！“

    金玉婶儿是个有心人，她知道老妈不会包粽子，老惦记着我们，每年端午节都多买点江米红枣粽子叶，每年都多做一份儿送给我们尝尝。我们年轻，碰到点什么麻烦事儿，金玉婶儿也一准儿跑过来搭把手儿。那一年城中村平房划片儿改造，我们住的平房暂时没化到规划区内，金玉婶儿主动找到我“单元楼房住着还是比平房方便，我们的房子在片儿内，四套房儿的指标，先借给你用一套指标儿，你那套平房什么时候规划到改造的时候，你再还我一套指标就行了。“

    楼房交房时需要一次性付全款，我和警察没那么多钱，金玉婶儿眉头都没不皱：“你俩甭着急，我有钱，差多少我给你们顶上。”我们不仅先占用了金玉婶儿的房子指标，还用了金玉婶儿的买房钱，心里总是不劳逸，逢年过节的时候就提点小礼物过去看看他们老俩，也盼着城中村改造能早点规划到我们的旧房，一晃儿十年才排到了我们的旧房子改造。旧房拆迁房主们都拖着不拆，跟开发商谈条件，我们俩等开发方案一发布，第二天警察和我就跑去主动跟他们签了拆迁合同，一边签合同负责人一边奇怪“人家别人得做工作才拆迁，你们倒好自己主动跑过来要求拆迁------” 我们说，我们住着别人的指标房已经十年了，不还人家的指标心里过意不去啊！

      拿到新房指标第一时间让金玉婶儿他们去选房号，让他们选了自己喜欢的户型。

    如今，老妈离开我们已经有六年了，每到了端午节，金玉婶儿还是会早早的包好粽子，让金玉叔给我们送过来，“知道你俩不会包，没多有少的，你们都尝尝吧。”

    一年一度的端午节又到了，金玉婶儿包的漂亮粽子和我们俩学包的丑粽子放在一起，都有淡淡的米香和甜甜的枣香飘过来------

配图来自网络