儿子点名要吃苹果派，时不时的在我身边晃悠着说“妈妈，你给我烤苹果派吧！”大概是故事书上的苹果派引的小孩肚子里的馋虫爬出来了。不过，既然儿子点名要吃，虽然是烘焙初学者，我也得积极表现，争取满足小伙的要求啊。http://s4/mw690/66cfe6dfgd0154d10ac33&690

之前看过做甜点达人的博客，也看过一些派类的方子，看着那些张诱人的图片，总是馋的我巴巴儿的咽口水。可是，想想麻烦的做法（主要是酥皮），再看看那些原料（数十种之多），我就望而却步，迟迟不愿动手。现在，既然儿子张嘴，我一定得想办法做。可是，考虑到时间有限、材料有限、模具有限（我没有专门做派的盘子），我不得不从万能的网络上寻找有没有别样的做法了。就这样，我给儿子做了一份简单又好吃的西点——苹果派。

说是西点，其实做法有很多中式的东西，材料呢，除了在苹果馅儿里面加了点黄油，其他的东西也都是我们日常做饭常用的材料。至于口味么，没有麦家的派甜，也没有那么油腻，吃起来酥而不脆，给孩子的话，我觉得还是这个更健康一点！

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下面来说说做法，稀罕的过来瞧瞧哈!

材料（8个）：

派皮：水油面面粉240g，玉米油80g，水80g，糖1勺

油面面粉130g，，玉米淀粉30g，玉米油60g
馅儿：红富士苹果1个（大），黄油20g，糖4勺，水适量、玉米淀粉少许。

表层：蛋液15g，黑芝麻少许。

做法：

1、苹果切小丁备用，锅内加糖、水（目测水能没过苹果即可），小火煮10钟，然后加黄油、苹果，继续小火煮至苹果透明，然后调好水淀粉，倒入锅内，搅拌，即可关火。把做好的馅儿盛出晾凉。苹果馅儿做好。

2、根据比例先将水油面和油面和好，然后分别分成大小相当16份。

3、取一份水油面压扁成皮，然后包住一份油面。如此总共做好16份。

4、把包好油面的面团用擀面杖压成椭圆，两头向中间折，然后再擀成椭圆，继续折，然后擀成长方形。共16张。

5、取一张皮做底儿，上面铺上苹果馅儿，另一张用刀在皮中间切五小刀（不切断，左右各留2、3厘米左右），然后盖在刚才的苹果馅儿上，两张皮四周压实，用叉子压出装饰印（同时也能压实两张皮）。如此，共8个。

6、在每个做好的派上面刷蛋液，然后撒适量黑芝麻。然后，温度190°，20分钟，中层烘烤。

小贴士：

我做派皮的时候，总共折了三次，并且皮稍微厚了点，所以做成的派层数很多，但有点厚，所以建议折两次即可。至于折的方法，讲擀好的面皮三等分，先折一边，然后另一边盖住上面的一层即可。

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    儿子要求吃书上那种“圆”的，所以，我最后作了一个类似圆的。呵呵。

截图留念

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