马尔科西手捧色彩斑斓的蒸目鱼 

                     方盘米饭覆盖圆形纸

                      圆盘米饭覆盖金色纸

  世博网6月23日消息：意大利首位三颗米其林星大厨、年届八旬的马尔科西今天亮相意大利馆，他携手另一位大厨达尼尔上演了原汁原味意式厨艺秀，博得全场宾客赞叹不已。

  在厨艺秀现场，两位大厨边说边做，才5分钟工夫，一盘漂亮的、色彩缤纷的木鱼就展现在大家眼前。随后，大厨又做了一锅意大利米饭：首先使用葡萄酒把姜与蒜糅合在一起，然后再把一种叫“加纳罗尼”大米放入锅中，大约10分钟左右，一锅金灿灿的米饭就煮好了。

  马尔科西介绍说，使用方盘子盛上米饭后，再放上一张圆形金纸，味道要好吃多了，另外也可以使用圆盘子盛上米饭，放上一张方形金纸。那张金纸放与不放，其味道是不一样的。

  马尔科西出生于餐饮业世家，是公认的现代意大利厨师、美食家和作家。1985年，马尔科西成为首位获得三颗米其林星的意大利大厨，1993年马尔科西和他人一起创立了L’Albereta餐厅一直经营至今。从2004年起，他成为著名国际学校——Alma厨艺学校的管理人。几十年来，马尔科西带出很多出色的弟子，其每个弟子都各具特色。

  马尔科西在现场接受记者采访时说，我的餐厅是代表正宗的意大利方式做的菜肴，口味也是纯正的。在中国也有不少意大利餐厅，那是按照中国的方式做的，其味道肯定是不一样的。