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虎杖（别名：斑杖、苦杖根、、酸桶笋、斑龙紫、），为蓼科蓼属多年生灌木状草本植物。生于湿润而深厚的土壤，常见于山坡山麓及溪谷两岸的灌丛边、沟边草丛及田野路旁，常成片生长。
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粤凰生态园的虎杖笋原汁饮料
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据测定，100克鲜笋中，含水分95.6克，蛋白质2.41克，脂肪0.11克，纤维0.86克，碳水化合物0.44克，维生素C118毫克，维生素B0.19毫克，胡萝卜素4.94毫克,有大黄素、虎杖苷等。

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虎杖不仅是一味天然中药材，而且是一种营养、口感极佳的蔬菜品种，具有药食两用之功效，是开发无公害、绿色、有机、高营养价值新产品的绝佳材料。
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虎杖笋（也有称虎枨菜、酸筒杆）是虎杖的嫩芽，常用作野生蔬菜，虎杖笋口感松脆爽口，滋味微酸，具有独特的怡人清香，是一种难得的天然野菜。具备了“鲜、绿、野”和“营养、药用、美味”的特点。

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虎杖根作为传统中草药，是一种用途较广的中药材。有活血散瘀、祛风通络、解毒等功效，其所含的白藜芦醇具有较明显的抗氧化、抗衰老、抗炎症、抗过敏和降血脂之功效，有明显的抗癌、抑癌作用。