虎杖-药材和野菜

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虎杖(别名:斑杖、苦杖根、、酸桶笋、斑龙紫、),为蓼科蓼属多年生灌木状草本植物。生于湿润而深厚的土壤,常见于山坡山麓及溪谷两岸的灌丛边、沟边草丛及田野路旁,常成片生长。
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粤凰生态园的虎杖笋原汁饮料
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据测定,100克鲜笋中,含水分95.6克,蛋白质2.41克,脂肪0.11克,纤维0.86克,碳水化合物0.44克,维生素C118毫克,维生素B0.19毫克,胡萝卜素4.94毫克,有大黄素、虎杖苷等。
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虎杖不仅是一味天然中药材,而且是一种营养、口感极佳的蔬菜品种,具有药食两用之功效,是开发无公害、绿色、有机、高营养价值新产品的绝佳材料。
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虎杖笋(也有称虎枨菜、酸筒杆)是虎杖的嫩芽,常用作野生蔬菜,虎杖笋口感松脆爽口,滋味微酸,具有独特的怡人清香,是一种难得的天然野菜。具备了“鲜、绿、野”和“营养、药用、美味”的特点。
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虎杖根作为传统中草药,是一种用途较广的中药材。有活血散瘀、祛风通络、解毒等功效,其所含的白藜芦醇具有较明显的抗氧化、抗衰老、抗炎症、抗过敏和降血脂之功效,有明显的抗癌、抑癌作用。