月子里的饮食明星——猪肝酱

猪肝含有丰富的铁，磷营养成分和蛋白质，维生素。

猪肝酱对产妇功效：

防止贫血-猪肝中含有丰富的铁元素，而且这些元素属于血红素铁，吸收率高，可以改善贫血病人造血系统的生理功能，能够防止缺铁性贫血和佝偻病，产后新妈妈易患缺铁性贫血，多食用可以及时有效的进行补血。

增强免疫力-猪肝中还含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能有效抑制肿瘤的产生，增强人体免疫功能。

皮肤眼睛的保护作用—猪肝中富含维生素A，能够消除眼科的多种病症，减轻眼睛疲劳，干涩症状，猪肝对产后气血虚弱，营养不良，面色萎黄也有很好的改善。

促进细胞发育和细胞再生—经常食用猪肝能有效补充维生素B2，达到促进细胞发育和细胞再生的作用，猪肝中富含蛋白质，卵磷脂和微量元素，产妇吃后，母乳营养丰富，利于宝宝智力的发育。

猪肝酱的做法：

原料

新鲜猪肝250克    老姜10克    红皮洋葱20克    胡麻油30克

制作方法:

1 猪肝切成片，放进烧开的水中焯一下（去血水和腥味），捞出沥干水分待用。

2 锅中放入胡麻油30克，把老姜10克切片放油中中火熬炸至姜片颜色变浅黄色时，锅中下入切好的洋葱丝（20克）煸炒出香味（同时去除洋葱的辛辣味），至洋葱变软时，下入焯水的猪肝一起继续煸炒，至猪肝熟透即可放盘中晾凉。

3 把晾凉的猪肝片放搅拌器中打成泥状（如果太干搅打不动，可适量的加入胡麻油），倒出装碗中，撒上少许的熟白芝麻。

4 如果一次性制作过多可分成几份放冰箱冷冻存放，吃时放入微波炉加热食用。

 食用优势：

1.口感好，大块状猪肝在烹调时，时间短口感嫩，但容易有腥味，时间长又容易发硬，猪肝酱颗粒细小易于消化和吸收，加入麻油和姜去掉腥味，口感香。

2. 食用方便，也可放在粥里，米饭，面条里拌入食用。

3. 易于存放，做好放在冰箱中能存放，每天每顿饭取出食用，方便。

爱心提示：再好的食物也要适量摄入，摄入多了就会成为身体的负担，猪肝含胆固醇很高，每次易少吃。