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2012夏季养生食疗汤大盘点

(2012-05-30 12:38:51)
标签:

美食

武火

江苏

夏季养生

木棉花

分类: 饮食营养

    夏季小满节气已过,养生以“未病先防”为主。夏季万物繁茂,生长最旺盛,人体的生理活动也处于最旺盛的时期,消耗的营养物质也是最多的,所以,应及时适当补充营养,才能使身体五脏六腑不受损伤。 整理了3款夏季养生食疗汤供大家参考。

    第一款夏季养生食疗汤:绿豆芽菜蛤蜊汤

    材料:绿豆芽500克、蛤蜊肉300克、豆腐6小块、冬瓜750克、生姜2~3片。

    烹制:先把蛤蜊肉、冬瓜和生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后,改为文火煲半个小时,加入绿豆芽和豆腐,煲沸片刻,调入适量食盐和生油便可。

    功效:清润鲜美,具清热解暑、利水消肿的功效,同时亦有减肥瘦身的作用。蛤蜊为贝壳类海鲜,俗称青蛤、文蛤,似蚌而圆,具养阴生津作用,肉质鲜美,被称为“天下第一鲜”,江苏民间有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。

    

    第二款夏季养生食疗汤:苦瓜木棉花牛肉汤

    材料:苦瓜500克、木棉花(干品,中药店有售)、牛肉450克、生姜3片。

    烹制:苦瓜洗净,切开去瓤,再切片;木棉花洗净,浸泡;牛肉洗净,切片状。先在瓦煲加入清水1750毫升(7碗水量)和生姜,武火煲沸后,加入苦瓜、木棉花,改中火煲45分钟,加入牛肉和适量盐油稍滚,至牛肉片刚熟便可。此量为3~4人用,牛肉可佐餐用。

    功效:“夏日吃‘苦’心自清”,中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著,尤其是这炎热之夏,多进食苦味的益处绝不弱于常吃的冷甜之食。为汤之用的苦味食物当数是苦瓜,它性寒味苦,具有清暑涤热、明目、解毒之功效,以它配伍祛湿的木棉花煲牛肉汤,烹调简单、时间快速,且有清热消暑、利尿去湿、明目解毒之功用。

    

    第三款夏季养生食疗汤:荠菜鱼头汤

    原料:荠菜鲜品500克(干品150克),生姜2[1]片,大鱼头1个(连双眼)。

    做法:1.荠菜鲜品为佳,洗净;鱼头洗净,切开两边。

    2.有眼疾头晕者,荠菜加鱼头、生姜;无眼疾者,荠菜、瘦肉煲汤即成。

    功效:清热解毒,健胃消食,消暑和肝,养阴明目。适用于利小便短赤,疗眼结膜炎、肝炎等。

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