在各种疾病中，癌症可谓是“头号杀手”。据世界卫生组织报，每年世界上有900万起新的癌症病例发生，500万人死于癌症。尽管有先进的医疗技术，由于平均寿命的延长，生活方式的改变以及抽烟等原因，如果没有进一步抑制癌症的措施，预计到2020年每年将有2000万起新的癌症病例，而癌症患者死亡人数将突破1000万人。为了全人类的健康，世界卫生组织把每年的2月4日定为世界抗癌日，以联合全球共同攻克癌症。

　　新疆营养师协会高级营养师李伟介绍妨癌健康生活方式：

　　1、盯住你的BMI：脂肪细胞会制造并释放荷尔蒙，可能促进癌细胞生长。研究已证实食道癌、胰脏癌、肠癌、停经后乳腺癌、肾脏癌和子宫内膜癌都与超重有关，即使体重略为超重，也会增加罹患这类癌症的风险。

　　亚洲人最好将身体质量指数(BMI)控制在18.5至22.9之间。BMI计算方式为《体重(公斤)》÷《身高(公尺)平方》。

　　2.每天流汗30分钟：这是最经济实惠的防癌方法。不需练出6块腹肌、不一定要跑马拉松，只要每天运动30分钟、每周5天即可。健走、跳舞、骑单车、爬楼梯、各种运动都可以。

　　运动可以调整血液中睾固酮与雌激素，保护女性对抗与荷尔蒙相关的癌症，如卵巢癌、子宫内膜癌。加拿大研究发现女性若有规律、适度运动可降低30%罹患卵巢癌风险。运动另个好处是促进肠子蠕动，减少粪便积存停留在肠子时间，降低大肠癌风险。

　　3.喝绿茶或咖啡:绿茶有助于防癌早已获得证实。因为绿茶含有儿茶素及维生素A、C等抗氧化剂因此有防癌功效，这些防癌成分绿茶含量最多、其次是乌龙茶、红茶最少。

　　咖啡也可以降低某些癌症发生率。美国、加拿大、日本各有最新研究发现，咖啡有助于降低罹患肝癌、肾细胞癌、乳癌、女性得大肠癌的机率。

　　4.多吃新鲜蔬果:特别强调新鲜的蔬菜水果。高级营养师李伟建议尽量从饮食中摄取营养。

　　目前已证实足量的蔬果纤维，可预防大肠直肠癌，并减少乳癌、食道癌等数种癌症的发生率。蔬果的纤维素能减少肠内致癌因子、改变肠中菌种生态，避免癌细胞形成。

　　营养师李伟建议：6岁前儿童，每天应摄取5份新鲜蔬果;超过6岁学童、少女及女性成人，天天要吃7份蔬果;而青少年及男性成人，则应每天摄食9份蔬果。蔬菜类1份约为生重100公克，水果类约为150公克。每日的蔬菜摄取量，应该比水果多1份。

　　5.跳开脂肪诱惑：有关报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最强烈，特别是乳

　　鱼肉腺癌、大肠癌与摄护腺癌。

　　少吃脂肪有些技巧，比方选低脂或脱脂鲜奶;以豆类或豆制品取代部份的肉;把肉皮、肥肉、外层的油炸裹粉去掉;刮除蛋糕的奶油或鲜奶油不吃;吃面用少许麻油代替肉燥;烹调时蒸煮烤卤取代煎炸方式，都可以减少许多脂肪量。

　　6.多吃鸡、鱼，少量吃猪、牛、羊肉：牛排、红烧蹄膀、涮羊肉，虽然很美味，但请尽量少吃些。研究已发现比起不吃或很少吃红肉的人，大量摄取猪、牛、羊等红肉的人罹患大肠癌风险增加30%。最好每周红肉总摄取量不超过500公克，而一块普通大小、8盎司的牛排就是240公克。也应戒除烟熏.

    日常饮食中含硒极少，主要来源有小麦、糙米、玉米、大蒜、海产品、动物肝等。

　　7.戒烟、戒酒：抽烟者请立刻戒烟，不抽烟的人要避免二手烟。抽烟是肺癌主要危险因子，并与食道癌、胃癌、头颈癌、摄护腺癌、大肠直肠癌、肝癌、子宫颈癌与乳癌相关。远离吸烟人群，防治二手烟。

　　营养师李伟温馨提示：　　

    提示补硒可以预防肝癌。1987年启东病毒性肝炎流行，硒盐乡居民肝炎发病率明显较对照低(P＜0.01)。于树玉在肝癌高发区，也是贫硒地区，进行了3项营养性补充硒预防肝癌的试验：第1项试验(含15×10-6Na2SeO3)组及对照组(食普通食盐)，为期8年，服硒组肝癌发生率较对照组平均下降49%(P＜0.01)；第2项试验受试者为HBsAg携带者266名，随机分为服硒组(服含200μg/d硒的富硒酵母)及对照组(服外表相同普通酵母)各133例，4年试验中，服硒组未发生1例肝癌，对照组发生7例肝癌，两组相差显著(P＜0.05)；第3项试验受试者为肝癌高发家庭一级亲属3849人，随机分为给硒酵母组2364人，对照组1485人，连续2年，肝癌发病率实验组为对照组的50%(P<0.01)，并且发现服硒组肝癌发病的高峰年龄比对照组推迟10年。另有作者报道在食盐中添加15×10-6硒酸钠，结果显示：服硒对降低癌的总死亡率和胃癌死亡率有较肯定的结果，4年死亡率分别下降12%及18%，对肝癌和食管癌可能也有作用，后4年比前2年分别下降22%及15%。
　　硒对恶性淋巴瘤、口腔癌等也有一定预防和辅助治疗作用。我国学者报道给口腔癌患者术后补硒能降低复发率，术前补硒口腔肿瘤有不同程度的缩小趋势，大部分患者口腔肿瘤生长出现迟缓和停滞。
　　硒能减轻化疗药物的副反应，增加药物耐受性。硒也能降低顺铂的肾毒性，而不影响其抗癌活性。我国学者的临床研究也表明，硒制剂可减轻化疗引起的白细胞下降程度及由此引起的需输血量及GM—CSF量。
　　硒的防癌、抗癌机理
　　硒抗肿瘤作用机理的研究有不少报道，但总的来说，其防癌、抗癌的机理仍不十分清楚。可能为：①降低致癌因子的诱发性。硒能降低某

   【酵母硒的生理功能】

* 预防和抑制肿瘤。
* 补硒可降低肝癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和直肠癌的发病率。

* 预防动脉硬化和冠心病的出现，维持心血管系统正常的结构与功能。

* 调节免疫细胞的杀伤和保护作用，有效提高机体免疫力。

* 抗氧化、延缓衰老，阻断活性氧和自由基的致病作用，起到防病作用。

* 预防和缓解人体因缺硒而引起的各种症状，如：克山病和大骨节病等。

* 部分重金属的天然解毒剂，如：汞、镉、砷、铅等。

   目前市面上补硒产品主要是亚硒酸钠等化学硒，因毒性较大，只能用于需要严格控制的药品而不能用于食品，因此安琪酵母公司通过现代生物工程技术将化学硒转化为生物硒，可以从根本上提高硒的生理活性与吸收率，同时降低和消除其毒性。

   生物硒的代表产品——安琪纽特--天然酵母硒以其生物利用度高、天然安全和营养均衡等特点，倍受营养学界的推崇。

【酵母硒的特点：】
  







高效吸收
硒与酵母蛋白结合，非常适合人体吸收利用。研究表明，酵母硒中的生物硒含量占总硒量的95%以上。在生理活性方面，生物硒也较化学硒高，对恶性肿瘤的抑制效果也更为显著。

天然安全 虽然硒是人体必需的微量元素，但盲目过量摄入化学硒的毒性是比较大的。酵母硒是纯天然生物态制剂，硒经酵母进行生物转化，符合人体最佳硒需求量，安全无副作用。

营养均衡 除可高效、安全地补充生物硒外，酵母硒还富含蛋白质、B族维生素和多种微量元素，同时还科学配伍了维生素类中最优秀的抗衰老、调节免疫力物质——维生素C，协同作用，效果更好。中国营养学会理事长葛可佑教授指出：目前我国成人人均硒摄入量应为每日50-200μg，如人体日摄入量长期低于50μg，将诱发多种严重疾病。

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