中国人在硒摄入量上普遍缺乏，中、日、英、美四国所做的国民硒摄入量的调查，中国人每天硒摄入仅有28微克到40微克，而其他三个国家，可达到77微克到191微克。对于普遍的硒缺乏，可通过食补和安琪纽特酵母硒胶囊来改善，补硒可根据不同年龄选择不同的食物。

　　红

　　羊肝泥补硒

　　防儿童近视

　　硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，尤其是对于处于生长发育期的儿童极为重要。动物脏器中硒含量相对较高，尤其是羊肝。可以为孩子做一道羊肝泥，方法很简单，将羊肝蒸熟碾碎后加点酱油炒熟即可。

　　黄

　　豆腐脑补硒

　　护老人心脑

　　硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏有保护和修复的作用，可降低心血管病的发病率。大豆和金花菜中含丰富的硒元素。老年人牙口不太好，平时喝碗豆腐脑，煮个金花菜汤，对心脑血管的保养很有好处。

　　白

　　吃蘑菇补硒

　　养中年人肝

　　中年人应酬较多，常常喝酒、熬夜，对肝脏的损害很大。硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。 蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收。中年男士可以多吃点蘑菇，呵护负担过重的肝脏。另外，海产品中的硒元素含量也十分丰富，如海参、鲜贝、螃蟹等。