我国膳食分为4个类型，广东人膳食平均一天6-7克食盐，最清淡；第二是上海型，上海人一天8-9克盐，他们喜欢放点糖，不太咸，这也很好；第三就是北京人，一天14-15克食盐，这样就多了，应该砍掉1/3或一半；食盐吃得最多的是东北人，一天18-19克食盐，这就太多了，要减掉一半以上。调查表明，东北人高血压、脑卒中的发病率高，广东人发病率就低。其中原因当然很多，但吃食盐多少是一大因素。
    其实，我们每个人每天食用的食盐不应该超过6克。人如果食盐过多，可能导致高血压。这里说的食盐量还得算上调味品、佐料、半成品等的含盐量，把它们全部加起来，总量不能超过6克。如果食盐使用量严格控制在6克以下，大多数轻度血压患者的血压可降到正常水平。所有的高血压患者在药物控制加上饮食控制后，都能取得很好的效果。
    世界公认的是每人每日的食盐量为5克。
    具体来讲，一个三口之家，一个月下来，食盐消耗量应该控制在300-350克，酱油使用量应该在1瓶到1瓶半之间。既然吃盐过量这么危险，很多人的口味又偏重，该怎么办呢？
    1）多吃新鲜蔬菜，多用其他调味品。新鲜的蔬菜味道鲜美，有的还可生吃。在烹调时尽量少放盐，就能保存食物原来的味道。在煮菜时，不妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、芝麻、核桃、紫菜、香油等调味品。这样一来，味道又够，用盐又少。
    2）自己动手，集中放盐。外卖和饭店的食物大多偏咸，消费者多盐量没法控制。特别是那些自己喜欢吃又偏咸的食物，实在让人难以舍弃。每日在6克食盐的范围内，将食盐分别放入各道菜中，结果可能是每一样菜的味道都很淡。因此，某道菜把盐放够，其他菜尽量减少盐量或不放盐，这样盐量控制住了，饭菜的美味照样享受，可谓一举两得。