一、不同人群缺锌的常见表现

1．儿童

　　味觉障碍：厌食、偏食或异食；

　　皮肤疾患：易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合，青春期痤疮等；

　　生长发育不良：身材矮小、瘦弱；

　　免疫力下降，经常感冒、发烧；

　　智力发育落后；

2．成年男性

男性不育： 男性前列腺

二、该如何预防或治疗锌缺乏

　　婴幼儿、儿童和青少年，生长发育速度较快，对锌营养的需求量很高，但往往饮食搭配不合理，造成锌摄入量不足。

　　尽量避免长期吃精制食品，饮食注意粗细搭配；

　 多吃含锌丰富的食物：如：牡蛎、鱿鱼、红色肉类、动物肝脏等。

　 已经缺锌人群必须选择服用补锌制剂；

　　常见补锌制剂的比较：

　　第一代无机锌——代表产品“硫酸锌”：有明显副作用，现市场基本已经淘汰。

　　第二代有机锌——代表产品“葡萄糖酸锌”、“甘草锌”：吸收率一般，副作用略小，对于肠道功能发育不全的儿童不适宜。

　　第三代生物锌——代表产品“酵母锌”吸收率高达70.8%。

 

    微量元素锌是儿童健康成长必须的微量元素之一。儿童缺锌会导致厌食偏食、反复感冒、虚汗盗汗、头发稀黄、身体和智力发育迟缓等症状。康普力星酵母锌是 “国家高新技术产业化推进项目”和 “国家科技开发火炬计划项目”，它采用安琪独有生物技术，锌与酵母营养有机结合，完成生物转化，经过国家食品药品监督管理局审核批准，具有很好的补锌功能。同时消除了无机锌的毒副反应和有机锌对肠胃的刺激，和饮食补充一样安全。

     康普力星牌补锌胶囊是专门为成年人、中老年人配制的专用剂型，它以安琪博士后科研工作站特别培育的安琪F1004富锌酵母菌为载体，采用安琪独有生物技术，锌与酵母营养有机结合，完成生物转化，生物利用度高，补锌效果好。经过国家食品药品监督管理局审核批准，具有很好的补锌功能，同时被列为“国家高新技术产业化推进项目”和“国家火炬计划项目”的补锌产品。

    推荐服用人群：有前列腺疾病的男性；精子数量少、精子活力差，不孕不育患者；伤口不易愈合、复发性口腔溃疡、皮炎患者；老年痴呆、记忆力减退者； 免疫力低下者、糖尿病患者；胃口不好、味觉减退、食欲低下者；近视、白内障和夜盲者。

【配料】富锌酵母、白砂糖、D-甘露糖醇、奶粉、柠檬酸、维生素C、牛磺酸、乙基麦芽酚、食用香精

【营养素（平均含量）】锌200mg/100g,蛋白质7g/100g

【食用方法及食用量】直接嚼食，每日3片（分1-3次饭前饭后服用均可）

【产品规格】1克/片、颗粒、胶囊

【执行标准】Q/YB.J02.76

【贮藏方法】密闭、置阴凉干燥处

【食品卫生许可证】鄂卫食证字（2006）第420501—000338号

【注意事项】1.本品不能代替药物，不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用；2.过敏体质者慎用；

七、儿童缺锌自测

    锌的主要生理功能就是促进生长发育，缺锌会给儿童带来一系列的身体不适，现在就来自我检测一下，看看您的孩子是否缺锌。以下10中表现，只要您的孩子符合三种，就可视为缺锌。

　　1. 食欲减退：挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，孩子没有饥饿感，不主动进食；

　　2. 乱吃奇奇怪怪的东西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等；

　　3. 生长发育缓慢，身高比同龄组的低3—6厘米，体重轻2—3公斤；

　　4. 免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染如：扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等；

　　5. 指甲出现白斑，手指长倒刺，出现地图舌（舌头表面有不规则的红白相间图形）；

　　6. 多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差；

　　7. 视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等；

　　8. 皮肤损害：出现外伤时，伤口不容易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹；

    9. 青春期性发育迟缓　　

    10. 口腔溃疡反复发作。

专家强调，缺锌不严重时，药补不如食补。最好的方法是多吃动物肝脏、瘦肉、蛋黄和鱼类等富含锌的食物。

如果要服用补锌产品，则要注意两方面：一是不能与牛奶同服；二是不能空腹服用，应该在饭后吃。

　　处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致＂侏儒症＂和智力发育不良。

　　锌能维持人体正常食欲 ，增强人体免疫力，促进伤口和创伤的愈合，影响维生素A的代谢和正常视觉。

　　缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。

　　锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。

　　缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。

　　小知识：

　　为什么北方人个头比南方人高？

　　有研究表明，主食是造成这种情况的重要原因。习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南 方人则相对矮一些，这是因为在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌。不过，存在于米面中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。另据调查，吃面包的西方人，缺锌 状况就相对较少。

三、哪些人容易缺锌

　　学龄前儿童：锌能降低呼吸道感染的几率，能促进生长发育。

　　生长发育迅速者；

　　患恶性肿瘤或感染性疾病患者：锌可使白血球作用增强，提高免疫功能；

　　老年人：锌可调整生理老化带来的免疫系统紊乱；

　　慢性消化道疾病患者：对锌吸收功能会降低，排出却增加，容易缺乏；

　　前列腺发生疾病者。

四、含锌丰富的食物:

　  瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米、萝卜

　　锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。

　　瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百 克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。

　　每百克食物的含锌量约为： 猪瘦肉3.8克；猪肝4毫克；鸡肝5毫克；蛋黄3.4毫克； 海带3.2毫克；鱼虾8毫克。

五、各种年龄段的补锌食谱

成人补锌食谱：

　　1.木耳炒瘦肉 　　2.滑菇氽肉丸　　3.　　金针菇菜胆

　　 儿童补锌食谱：

　　1、南瓜泥（适合6个月以上）

　　原料：南瓜一小块（约100克）

　　作法：南瓜去皮，切成小丁；入锅蒸熟；将蒸熟的南瓜放入小碗里，用小勺压烂成泥即可。

　　提示：南瓜务必蒸熟蒸烂，另也可用南瓜与小米一起煮南瓜小米粥。

　　2、土豆泥（适合4个月以上）

　　原料：新鲜没有发芽的土豆1只

　　作法：土豆去皮，切成小块；入锅蒸熟或煮熟，将煮熟的土豆放入小碗，用勺压烂成泥，加少量水调匀。

　　3、蕃茄肝末（适合7个月以上）

　　原料：猪肝、蕃茄各200克，洋葱100克。

　　制作：先将猪肝洗净、切碎；蕃茄用开水烫一下，去皮，切碎；洋葱剥去皮、洗净，切碎。

　　把猪肝、洋葱同时放入锅里，加入水或肉汤煮；快熟时放入蕃茄末即可。

　　4、肉末卷心菜（适合8个月以上）

　　原料：卷心菜100克、洋葱1/2个，猪绞肉50克，葱、姜末、淀粉各少许

　　制作：卷心菜洗净，用开水烫一下后切碎，洋葱洗净，切碎末、待用

　　锅里放适量油，烧热后下入绞肉煸炒，然后加入葱姜末翻炒几下，加入水和切碎的洋葱，待煮软后再放入卷心菜，稍煮后用水淀粉色芡即可。

　　5、青菜瘦肉羹（适合8个月以上）

　　原料：大米50克、瘦牛肉50克，青菜2棵，植物油5克

　　制作：将大米洗净；瘦牛肉剁泥，青菜切碎，

　　在锅内倒入油加热，下入瘦牛肉泥翻炒，把大米下入锅中翻炒，与瘦牛肉泥混匀，然后在锅内加水慢火熬煮，煮成烂粥后放入碎青菜，熬至黏稠即可。

　 尽管缺锌能导致婴幼儿厌食、生长缓慢，成年人身体抵抗力下降、皮肤伤口愈合慢等问题，但锌作为一种微量元素，每天的需求量并不大。

　　据介绍，0—6个月的婴儿每天只需要1.5毫克锌，7—12个月的婴儿为8毫克，之后随年龄增长，对锌的需求量缓慢递增，到14—18岁时增至最高量19毫克。一旦过了18岁，人体对锌的需求量就会下降，每天只需要摄入11.5毫克就够了。

　　对于不缺锌的人来说，额外补充有可能造成体内锌过量，从而引发代谢紊乱，甚至对大脑造成损害。据李惠明教授介绍，服用锌过量会导致人出现呕吐、头痛、腹泻、抽搐等症状，并可能损伤大脑神经元，导致记忆力下降。

　　此外，体内锌含量过高，可能会抑制机体对铁和铜的吸收，并引起缺铁性贫血。“尤其需要注意的是，过量的锌很难被排出体外。”

　　要明确是否缺锌，最明智的做法是到医院做个血锌化验，听从医生的诊断。

六、婴幼儿补锌的方法

　　1.辅加富锌食品 据测定，动物性食物的含锌量高于植物性食物，且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收，吸收率一般在50%左右。人工喂养的婴儿应从4个月起，开始添加容易吸收的富锌辅食，如瘦肉末、蛋黄、鱼泥、动物肝、牡蛎、花生米粉、核桃仁粉等。

　　2.均衡膳食 4岁以后的儿童，完全可以从食物中摄取足够的锌元素。所以要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯，注重饮食结构合理平衡，粗细杂粮混合搭配，这样孩子一般是不会缺锌的。平时还应注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食，以免影响锌的吸收。

　　3.药物补锌 必须经过医院检查，确诊为明显缺锌的宝宝，方可在医生指导下给予硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌等制剂。一般用药限定时间不可超过2～4个月，复查正常后应及时停药。但要注意，锌的有效剂量与中毒剂量相距甚小，使用不当，很容导致过量，诱发缺铁、缺铜、贫血等一系列病症。

小常识“小儿补锌注意”：

　　为了有利于吸收，口服锌剂最好在饭前1～2小时；

　　服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血，可使锌缺乏改善更快；

　　应随时检测血浆锌。

七、幼儿缺锌的表征

　　缺锌儿童常常表现为：胃口不好，吃饭不香；头发稀疏，色无光泽；容易贫血；抵抗力差；伤口不易长好；喜欢咬指甲、啃手指，甚至出现吃泥土、沙子等异食癖症状。缺锌严重的儿童长不高，出现生长停滞、第二性征及生殖系统发育推迟等现象，甚至会影响智力的发育。

如孩子平时挑食、偏食或厌食，又出现上述情况，应去医院检查，测一测体内锌的水平。常用的检测方法有测头发和抽血两种。一旦医生确诊孩子缺锌，可以采用含锌制剂治疗。平时应更多地注意饮食调理。含锌最多的食物是牡蛎等海产品，其他如瘦肉、猪肝、 鱼、鸡蛋、毛豆、菠菜、蓬蒿菜、马兰头、大蒜等都含有较多的锌。花生、核桃等硬果中也含锌，可作为零食给孩子适当食用。