酵母多糖（膳食纤维）

l  定义：多糖是由超过10个单糖分子聚合而成的化合物。目前已研究的多糖种类繁多，按来源可分为细菌多糖(如脂多糖)、真菌多糖(如酵母多糖和香菇多糖)及高等植物多糖(如黄芪多糖、枸杞多糖和钩藤多糖)，还有半合成多糖，即将天然多糖进行化学修饰，使其活性更强(如硫酸化多糖)。

l  酵母多糖：酵母细胞壁中含有60％多糖(polysaccharide)。酵母多糖(Yeast polysaccharide，YPS)，其主要成分是葡聚糖、甘露聚糖。1963年首次发现碱不溶性葡聚糖具有抗肿瘤活性，能增强免疫能力，有抗癌、抗病毒、降低血脂等功能，以后又相继发现其具有抗菌及免疫调节作用。

l   功效：

Ø         清：其缓解便秘、定向深层清毒作用是普通清肠产品无法比及的。一方面其独特的靶向性特点，可吸附自身重量12倍的废物和毒素、有效清除体内深层毒素;另一方面它可以较长时间的吸附于肠壁，对宿便吸附、稀释、包裹，并促进其快速排出体外，减少人体对其中毒素的多次吸收，预防便秘，直肠癌，痔疮及下肢静脉曲张等。

Ø         调：酵母多糖作为肠道益生元，对消化道内的正常菌群的微生态环境具有稳定作用。它以未经消化的形式进入肠道，通过降低PH值和被有益菌发酵，促进肠道内双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌生长，同时抑制有害菌。当肠道内的有益菌增加后，有益菌可以通过取缔附着于肠粘膜上的致病菌等机制保护肠道粘膜，同时促进肠道产生对抗病原菌的免疫球蛋白A。此外，有益菌还可以加强营养素消化程度，合成维生素B12等人体必须的B族营养素，促进钙、镁、铁等微量元素的吸收。

Ø         养：酵母多糖是从天然酵母细胞壁中提取的一种免疫多糖，主要成分是β-1，3-葡聚糖，能激活免疫系统，增强抵抗力，提高自身免疫功能，对毒素造成的危害也有很好的保护和恢复作用。

现存许多医学文献都已证实多种免疫细胞表面都具有能够与葡聚糖结合或对它做出反应的接收器，故酵母可以对免疫细胞产生功效。对小鼠的研究表明，YPS能活化巨噬细胞，促进小鼠T、B细胞的增殖。巨噬细胞具有葡聚糖受体，此受体可介导巨噬细胞与YPS的结合，从而发挥免疫调节作用。

YPS还具有多途径的抗病毒作用，不仅有直接灭活病毒的作用，而且对细胞内外的病毒都有抑制作用。采用YPS对13种RNA及DNA病毒在不同种细胞上进行抗病毒作用研究，结果发现，YPS具有明显的抗脊髓灰质炎病毒II型、埃可病毒6型、柯萨奇病毒A和B、新型肠道病毒71型、水泡性口炎病毒、腺病毒II型、单纯疱疹病毒I和II型的活性。主要表现为显著抑制细胞病变的发生，使组织培养的细胞得到保护，增强免疫功能。

l         推荐剂量：文献证实，酵母多糖每日用量>120mg，即可发挥提高免疫力的作用