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考生营养食谱巧妙搭配

(2011-10-15 23:23:17)
标签:

健康

营养师李伟

里加

蔬菜沙拉

维生素b

育儿

分类: 艾推堂科学育儿

考生营养食谱巧妙搭配

★ 早餐:营养最关键

  营养师李伟推荐食谱:鲜牛奶一杯,煮鸡蛋一个,鲜肉包一个,蔬菜沙拉一份(生菜、青椒、小西红柿、豆芽、洋葱等)。

  营养师李伟温馨小贴士:鲜牛奶里可以适当加一点儿麦片,麦片不但能够提供人体必需的碳水化合物,还含有丰富的维生素和矿物质;蔬菜沙拉拌好之后可以撒一些炒熟的黑芝麻,这样既增加了蔬菜沙拉的美味,又丰富了营养。

  营养师李伟推荐理由:

  碳水化合物主要存在于谷类食物中。麦片和包子不但为人体提供了足够的碳水化合物,而且做到了粗细粮的科学合理搭配。

  2.蔬菜沙拉包含了多种蔬菜,由于这些蔬菜是洗净生食,因而所含的维生素十分丰富。

  3.牛奶、鸡蛋和鲜肉为人体提供了优质的蛋白质,以及各种维生素和微量元素,尤其是蛋黄里的卵磷脂是益智健脑的绝佳食品。

  4.黑芝麻富含人体必需的脂肪酸——亚油酸。另外,黑芝麻所含的维生素E和硒是天然抗氧化剂,能够减轻脑细胞的疲劳。

  ★午餐:能量是主导

  经过整整一上午的备考,考生的身心都容易疲劳,因而急需补充能量。所以午餐要丰盛一些,食物种类尽可能多样化,力争各种营养素齐全。午餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的40%左右。

  营养师李伟推荐食谱:海带炖排骨一份,香菇炒油菜一份,凉拌苦瓜丝一份,冬瓜丸子汤一份,米饭一份。

  营养师李伟推荐理由:

  考生由于长期紧张备考,极易造成肝火上升,苦瓜和冬瓜则是清肝泻火的最佳食品。

  2.海带和排骨含有丰富的蛋白质,可以很好地补充体力和脑力。海带是碱性食物, 排骨是酸性食物,二者组合能够维持身体的“酸碱平衡”。

  3.汤里加点儿豆腐,不但为身体增加了植物蛋白的摄入,还补充了钙、铁、磷、镁、锌、维生素B和维生素E等多种营养物质。

  ★晚餐:消化很重要

  经过一整天的紧张备考,考生已经感到很疲惫,晚餐时间不宜太晚,在6点到6点半比较合适。晚餐要适量,不能太饱也不应太少。菜饭应当清淡、易消化。晚餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的30%左右。

  营养师李伟推荐食谱:清蒸鱼一份,五香酱鸭一份,蒜蓉菠菜一份,拌木耳一份,金银卷一份,绿豆汤一份。

  营养师李伟推荐理由:

  大蒜具有消炎、杀菌、解毒、防病的作用,同时大蒜中的蒜素与食物中的维生素B1结合,可抑制精神亢奋,从而缓解考生的精神压力。

  2.鱼肉含有优质的蛋白质,比畜类和禽类更易被人体消化吸收。鱼类的脂肪中不饱和脂肪酸的含量高达80%,消化率则高达95%。鱼的矿物质含量也比其他肉类高很多。所以晚餐吃鱼,既容易消化吸收,又为人体补充了丰富的营养。

  3.金银卷极好地做到了粗细粮的搭配,多种营养物质结合。红枣、核桃仁以及松子仁等增加了金银卷的美味,此外它们还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有益智健脑、宁心安神的作用。

  4.黑木耳被誉为“素中之荤”、“素中之王”,富含有铁、维生素K、卵磷脂、赖氨酸、亮氨酸等多种营养物质,具有补血活血、镇静止痛的作用。

  5.绿豆的营养价值很高,不但含有丰富的蛋白质,钙和铁的含量也很高。此外绿豆汤还具有泻火明目、清热解毒、润喉止渴等功效,对考生很适宜。

  ■ 小贴士

  考生如何足量补充DHA?

  考生需要补充足量的DHA,才足以应付紧张的考前冲刺。人体自身无法合成DHA和EPA,所以必须额外地大量补充。美国医学研究院IOM建议每人每天应摄入160毫克DHA+EPA,才能满足人体健康需求。金龙鱼深海鱼油调和油添加符合美国药典USP标准的进口深海鱼油,指标优于欧盟要求,DHA和EPA平均含量达到4000ppm(毫克/千克),配合膳食,帮助人体补充足量的DHA和EPA。

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