“民以食为天”，谁也离不开一日三餐，但谁也说不清自己究竟吃进了多少毒素、激素，危害究竟有多大？从许多骇人听闻的毒食品报导中，似乎让人感到食品安全出现了危机。首选是农药化肥激素。根据卫生部公布的数字：国人一人一年要吃进一公斤农药。近些年来似乎农药使用量一年比一年大。特别是水稻，今年是一个特殊年份，用药量比往年任何一年都要多。难怪老百姓都在讲，今年的新米肯定不能吃。韭菜靠呋喃丹防治地下害虫，否则长不住。春天韭菜好吃，可是大棚韭菜温度高又是靠农药水长大的，记得有一年，一家5口人吃了大棚有毒韭菜，全送中医院抢救，险些送命。各种饲料添加剂的大量使用，使畜禽鱼产品质量不断下降。小猪3个月上市、小鸡只需42天。据说在海边做推销鱼饲料添加剂生意很红火，但生意人不吃养殖鱼的，还有一次听一个女士说，到一个朋友家做客，感到奇怪，这家人养的3只鸡都不会走路，原来发现鸡子太胖，两条小腿实在支撑不住笨重的躯体。难怪到酒店应酬，凡吃到鸡肉都是那么嫩，不知是什么味，最最可怕的还是现在媒体到处暴光不法商生产的什么毒酒、毒大米、毒饼干、毒奶粉。“水发货”是用有毒的甲醛浸泡的，瓜子是用有毒的矿物油炒的，生姜用硫磺一熏新鲜好看，粉丝用硫磺一熏雪白光亮。用烂黄豆生产的豆制品用添加黄粉来掩盖。凡此种种真让人防不胜防。面对这么多有毒有害的物质，我们千万不能把自己的身体当成解毒机，目前市场上已有多功能活氧机面市，该机利用夏天打雷释放出臭氧（0₃）原理，通过强氧化作用，氧化分解各种有毒激素及各种有机污染，同时还能100%杀灭病毒细菌，效果明显，使用十分方便。

5类污染侵害农产品

多种蔬菜药肥残标率达60%

江苏农产品质量安全与标准问题是今年农业保持发展的主要矛盾，从农业环境治理来看，农药、化肥、饲料、激素、有毒有害物质带来的污染是农产品安全的严重障碍，因此，目前提高农业清洁生产技术已经迫在眉睫。在苏南地区几乎有1/3—1/4耕地受过量施用的氮、磷肥、重金属及有机残留物化合物的严重污染，多种蔬菜中的一些残留物超标，超标率达到60%，盯住了农药六六六和滴滴涕，提高农产品清洁生产技术，确保百姓食物安全。

鱼虾不检疫不准卖了，鱼米之乡的江苏人爱吃鱼虾是出了名的，但现在老百姓却流传着这样的信息，为让虾蟹“早熟”就喂它们吃激素，为让黄鳝粗壮，就喂它们吃避孕药，就连鲫鱼都带着那一股子煤油味……反正，现在的水产品不如原来那么鲜美了。水产品还安全吗？

10大疾病困扰中老年人

兰州军区总医院与西北师范大学体育学院一项涉及近5000人的调查显示：冠心病（缺血）、高血压、前列腺增生等疾病位列影响中老人正常疾病的前10位。调查显示，随着年龄的增长和身体机能的退化，中老年人的心理卫生、日常生活功能等均有下降的趋势，各种疾病接踵而来，从50岁到90岁中老年人检查前10种疾病检出人数和疾病检出率来看，冠心病（缺血）、高血压、前列腺增生，高血脂症、胆囊胆道疾病、慢性支气管炎、糖尿病、白内障、颈椎病、慢性肝炎和肝硬化这10大疾病严重影响着中老年人的日常生活，而其中冠心病（缺血）、高血压、前列腺增生等疾病的检出率都达到或过三成。专家建议，中老年人应该及早预防保健，并根据自身的生理特点进行适当的体育锻炼。

江苏四人中有一人贫血

饮食补铁项目已启动

记者从省疾控中心获悉，我省每四个人中就有一人贫血，由于贫血会引起心血管、神经、消化、生殖和泌尿系统的多种病症，对儿童的智力发育也带来影响，我省已启动居民日常饮食的补铁项目，妇女贫血率高达48.1%，其中60岁以上妇女的贫血率高达62%，儿童贫血率相对较低，为10.5%。专家介绍说，我省贫血主要是因为缺铁，缺铁性贫血是指体风贮存铁不足，影响血红蛋白合成引起的一种小细胞低色素性贫血，是世界各地包括我国贫血中最常见的一种。

高血压趋向低龄化

省疾病预防控制中心慢性病防治科武鸣科长告诉记者，我省35岁以上人群中，高血压患病已高达31.2%，目前我国10岁儿童的超重率已高达23.06%。我省无锡盐城等地推行35岁以上首诊测血压的措施，只要超过35岁，不管看什么病都要测血压。合理膳食，做到糖、脂肪及蛋白质比例合理，低盐、低脂、高维生素和高可溶性纤维饮食以及戒烟酒，加强运动等，都是预防代谢综合症的有效方法。

“癌症高发村”缘何拒吃干净水

面对电视娱乐和生命健康，如何选择，你会选择哪一个？相信生命健康的吸引力要远远大于前者。记者在镇江市丹徒区采访时得知，当地居民却做了逆向选择。更多的村民选择了有线电视而放弃了自来水。水是生命之源，不少井因为多天无雨已经干枯，而有水的井，水也大多浑浊，有的甚至发绿。记者问村民：“这种水怎么能吃”他们回答：“吃惯了就好了”近来年该村癌症病人每年都在增加，胃癌、肺癌、食道癌都有，年龄最小的只有56岁，这么多人生癌，村子俨然成了“癌症高发村”，经过分析比较，发现村民的饮用水“出现了问题”，因为井水不仅偏咸，而且烧出开水来特别容易结重垢。电视娱乐虽然重要，但生命健康对人才是第一位的，村民们，你们为什么不愿意吃干净水？

“环境癌”：危险就在周围

“人类的癌症大约80%—90%都是由环境引起的。人类生存环境的四大要素：即水、空气、食物（包括药物）、土壤和岩石的污染日趋加剧，越来越多的人认识到环境对癌症的影响很大，比如：天空的紫外线过强会引起皮肤癌；吸进污染的空气会引起肺癌；喝污染的水，容易得肝癌和胃肠癌，不良饮食习惯易得胃肠道癌，吃发霉的食物也会致癌。除此之外，人的身体周围遍布着细菌、病毒和寄生虫，这些也会致癌。中国医学科学院肿瘤医院原副院长王建璋教授告诉记者。饮水污染易患肝癌和胃肠癌。王建璋教授特别举了一个例子，20世纪70—80年代，上海市黄浦江江水被严重污染，调查结果显示，致突变性与肝癌死亡率存在一定的因果关系。具体表现如杨浦区黄浦区江江水的Ames(一种试验方法)阳性率为96.9%，其男性肝癌标准死亡率比为101：7；而长桥地区则分别为37.5%和76.3%。一般来说，城市居民饮用的自来水较为清洁，但有些高层楼房由于水压低，供水就存在困难。因此，楼顶上大多建有储水槽。自来水先被泵入到储水槽。通过储水槽分流到各家各户。有些储水槽缺乏有效管理，有的储水槽表面飘浮着杂物，水槽底部还有一层尘土，甚至有的还滋生了水藻。这些“淡水藻”，如蓝绿藻毒素有明显的促癌作用。而且大量的细菌从这些漂浮的杂物及水槽底部的尘土当中应运而生，这些细菌把水中的硝酸盐还原为亚硝盐，成为致癌物质亚硝胺的原料，可想而知，饮用了这样的自来水对人体的健康是非常不利的。为此王建璋教授建议，“高层楼的储水槽应加强管理定期清洁、洗涮、盖好盖，最好对水槽内的水进行二次消毒。它和吸烟、某些职业因素同为肺癌的三个主要原因，”据有关资料显示，任何碳氢化合物如煤炭、草木、油类、沥青等，在不完全燃烧的条件下均会产生多芳烃致癌物质。目前我国工业生产、交通工具和生活用煤，都要排出大量含有致癌物质的烟尘，如：燃烧木材或垃圾、香烟烟雾都会向空中散发有害物质。汽车尾气中含有的二硝苯芘的致癌性更强烈的多。“所以我们必须防止大气污染，比如消烟除尘，集中供热、开发污染少的能源，改进汽车发动机、限制吸烟、植物造林等；居民区附近，禁止燃烧垃圾，沥青、草木等措施。”化肥也能诱发癌症化学肥料可以污染环境，研究资料显示，由于污水和农业化肥等的排入、渗入，我国地下水及近海受污染比较严重。肥料—环境—食物—人类的循环过程，会造成一些疾病或中毒。王建璋教授建议，“人们在吃蔬菜水果时一定要清洁洗干净，防止化学肥料残留在食物中。细菌、病毒成为致癌“杀手”人体周围常常伴随细菌、病毒、寄生虫，使人们增加感染胃炎和胃癌的危险。传染性乙型肝炎就是乙肝病毒引起的，这也是肝癌发病的主要原因之一，空气里的有些病毒还会引起白血病、淋巴癌等。除此之外，大气中的臭氧层受到破坏后，不能有效地阻挡紫外线对人体的照射，还会引起皮肤癌的发生。