[转载]有些蔬菜烹饪时借味儿、借色也关键_艾推堂儿童体质调养师李伟

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[转载]有些蔬菜烹饪时借味儿、借色也关键

(2010-08-05 17:03:01)

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原文地址：有些蔬菜烹饪时借味儿、借色也关键作者：Jodie

Jodie 拍摄鲜鱿荷兰豆

周末没有计划，结果没想到，两天好像在满天飞！周一上午觉得非常困。

周六的一天，依然是从家门口的麦当劳早餐开始。然后是去银行查下明细，接着出来是去永旺店，特力屋+超市+午餐，很充实的行程。途中逛了一家常去的经营外贸衫的小店，收获同款日单的体恤2件，颜色不同很舒服的质地。我们去永旺很方便，那里的购物班车30分钟一班，和去机场的大巴相同的车，里面空调足足很舒适，这样即便在那边小喝两口也不会有问题。

一次顺序：存东西、超市、再存东西、逛特力屋（收获小东东若干）、服装，然后是午餐。以前来这里总是喜欢吃这里的阿香米线，配上啤酒，完了再来个DQ冰激凌，然后很满足的离开。这次可能是因为天气热，看着热闹排队等餐的人们，一点勾不起吃它的欲望。心里想吃些凉凉的，类似鱼生、寿司一类的，于是决定午餐去吃旋转寿司。没想到这个决定，在不经意的一瞬间改变了——荞麦冷面好味道有时只需要“借”

在经过汉拿山的的瞬间，看到橱窗里的烧烤，忽然间想到了朝鲜冷面，最好是荞麦的！短暂的等位过程，进去点了泡菜炒五花肉（22.00元）、荞麦冷面（20.00元）、汉拿山招牌什锅拌饭（25.00元）、打糕（15.00元）、青岛纯生（12.00元）、白饭（3.00元），简单的午餐共计97.00大元。图便一张木有，因为只在麦当劳拍了一张后，就发现电池没电了，没得用不说，还害的我辛苦的背了一天。

第一道上的泡菜炒五花，酸、甜、辣，非常适口、开胃，于是多添了白饭一碗，和LG分掉就着它吃。接下来的冷面、打糕、拌饭陆续到场。LG把他拌好的饭，装了一勺叫我尝尝，热热的饭，不适合我那天的胃口。好味道有时只需要“借”

还是觉得我点的冷面好吃，凉凉、酸酸、甜甜，吃下去心里很舒服，面吃到嘴里很Q，关键荞麦吃了不易发胖。打糕的味道非常好，量也非常足，一份吃了不到一半打包。其实有时东西不在贵，关键是想吃时，第一时间可以吃到口就是幸福！下午四点多打道回府，经常周末会和先生去那里。既可以满足我的逛街欲望，也可以满足了先生的胃，还可以充实我们的冰箱。

尤其是买到了两件心头好，一件前一阵脱销了的日产味增，一件可以用凉水冲泡的日式煎茶，没想到用冷水经过20分钟浸泡后的煎茶，汤色淡淡的绿，味道鲜、香，饮有回甜。回到家后放好东西、冲凉。接着冲享新买回的煎茶，然后窝在沙发里，看书的看书、看电视的看电视。以至于忽略了晚饭的时间，大概在9点左右吃完饭，之后为“万恶”的食物，付出了近2小时的散步，当然是有LG陪伴了。

本来忙碌的周末活动要从周五开始的，因为他上海的同学来的时间推迟了，于是周五又要辛劳的在家烧菜——鲜鱿荷兰豆。荷兰豆在家经常是素炒，想到晚饭还有一款素菜，又觉得那样有些亏待了LG，但也不想把它炒的油油腻腻的，于是想到了借味儿。之前也常会用腊肠，但是今天连想到腊肠也会觉腻。想试着用一下鲜鱿，因为有从超市买来的成品的鱿鱼卷，为了美观，我把它稍稍的改了下刀，炒出的成品卖相、味道都还不错。当然除了借味儿，还借了下色，点缀了几颗枸杞。也许应为那天的心情不错吧！忽然得出烹饪心得：好味道有时只需借味儿！烹饪时学会借味儿、借色是关键。好味道有时需要借味、借色、借心情。其实生活也是一样，偶然的一个想法，也可以叫你变的多彩。

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鲜鱿荷兰豆

材料：鲜鱿、荷兰豆、姜、蒜、枸杞

调味料：盐、鸡精

烹调方法：

1、荷兰豆择好、洗净，姜、蒜制末，鲜鱿洗净改刀，枸杞洗净备用

2、锅中做油，油温六成热时下入姜、蒜末爆香，然后下入鲜鱿翻炒，加少许盐给它如下底味

3、待鲜鱿8成熟时，下入荷兰豆翻炒，等荷兰豆颜色变深时，放入洗净的枸杞、盐、鸡精调味即可。

味道:咸、鲜，荷兰豆脆、甜，很爽口的一道菜。

Jodie 拍摄美味佳肴，借色借味很关键

小贴士：

* 荷兰豆非常易熟，所以一定要大火快炒，不然就不够脆口了。