现在，电视上，报纸上都在宣传“健康”食品，可健康食品真的健康吗？真的可以放心食用吗？那些标着“低脂”的字样，就真的意味着不易发胖吗？我想无论是哪个国家的专业人员，都会做出同样的回答：未必如此。不少所谓的健康食品、天然食品、低脂食品，实际上可能热量十足。

低糖、低脂食品
    不少人认为，低糖的营养麦片便是低热量的早餐。殊不知，替代蔗糖的阿斯巴甜或甜蜜素，它们本身倒几乎不含热量，但除掉蔗糖之后，麦片用什么来填充体积呢？答案是大量的糊精。而糊精就是淀粉的水解物，比淀粉还容易消化，生高血糖和变成热量的速度更快！
    也有不少减肥的女士认为，吃低糖的饼干、蛋糕和曲奇，就可以放下心理的负担。然而，低糖不等于低脂，而油脂的产热量是蔗糖的2.25倍。如果按照单位重量来算，添加大量油脂的点心，热量比纯白糖还要高！对控制体重肯定没有什么好处。
    低糖饮料虽然糖只有3%～5%，但如果每天喝上4瓶，摄入的热量就相当于一整碗的米饭，绝对无法与毫无热量的茶水和白开水相提并论。
    所谓低脂食品呢，只是说它们和同类产品相比脂肪含量低一些，并不代表不含有脂肪，更不代表没有糖和淀粉。所以，吃低脂肪的饼干，并不会带来减肥的效果。要说低脂，那么米饭和馒头该是好榜样，它们的脂肪含量都低于1%，可是难道多吃就不会发胖吗？

纯天然食品
    现在，很多食品都号称“纯天然”，实际上已经经过加工，添加了油脂和糖分。比如说，地瓜干了加了不少的糖，山楂糕、芝麻片之类的食品含糖也不少。如果吃了这些东西，就要相应的减少主食的数量。
    即使是一些当之无愧的纯天然食品，也不一定能够放心的大量食用。有位女士每天都要吃一代坚果，因为她听说花生、榛子、杏仁、核桃之类都是健康食品，能减少患心脏病的危险。其实，它们是货真价实的高热量食物，每100克当中所含的热量高达2512千焦以上。如果不增加运动，坚果的摄取量每天不要超过半两，而且要适当的减少菜肴中的油脂，以达到营养平衡。
    这个原则同样适用于酸奶和牛奶类的高营养食品。酸奶的确有益健康，但只有用酸奶代替一部分饭菜，才能达到健康的减肥效果。如果没有减少主食和菜肴的数量，餐后还要喝酸奶，必定会额外增加热量，得到的结果只有增肥。

应对“热量陷阱”的四大原则
第一，凡是营养价值总体较低的食品，无论是否低脂低糖，都尽量少买少吃，比如曲奇、饼干、甜饮料等。因为要控制体重，饮食量就要偏少，对事物的营养质量要求必须更高。
第二，凡是声称低糖的食物，就要留心其中有多少淀粉、多少油脂。凡是声称低脂的食物，就要留心其中多少淀粉，多少糖。声称对心脏有好处，未必有益于减肥。最好在同类食品中选择总热量最低而蛋白质最高的品种。因为仅仅低脂或低糖未必就是低热量。
第三，控制食物总量。低热量的产品只承诺在同样的数量下热量比同类产品低，如果多吃一些呢？热量当然会增高。万不可因为产品热量低就放心大吃。反过来，哪怕是高热量的食品，只要营养价值高，就不必过分排斥。比如坚果，每天少吃几颗，还有有益无害的。
第四，牢记平衡原则。如果额外多吃了零食，饮料、甚至牛奶、酸奶和水果，都要适当的减少三餐的数量，以达到整体的热量平衡。无论食物的营养价值多高，热量总不可能是零，如果额外多吃，都有增加体重的危险。

所以，健康食品需要会吃才健康，才不会导致发胖。