“营养”内涵发展看前途

语言是约定俗称的且随着时代发展而不断有新含义融入的。

1979年版《辞海》对“营养”已有明确定义，但明显其内涵已经不适用于40年后的情况。

“营养：机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料的过程的统称。亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。”我认为，这个概念从形式上还是可以保持的，但其内涵却已经有了巨大的发展！

首先，营养素的概念发展了，1979年的解释是：“营养素：维护机体健康以及提供生长发育和劳动力所需要的各种饮食物所含的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐（矿物质）、维生素、粗纤维和水等七类。”而现在随着健康概念的发展、人类生活方式及老龄化的发展、生物化学等的发展，这七类已经只是维持生命不要终结的基础物质，其他的如黄酮类、有机酸类、叶绿素类等等纠正亚健康状态或提高生存质量的物质也已被纳入基本营养素内，还有以复合营养元素出现的以中草药为典型的营养元素更不能用40年前的眼光来看待。

其二，从事营养工作的人员的组成和作用发展了。40年前，营养师指的是：“受过营养学专门教育或由营养护士升任，在医院或其他医疗预防、保健机构担任营养工作的高级卫生人员。一般在医院营养室工作，根据病人的营养需要和卫生要求，负责安排并制定病人的各类饮食和饮食治疗计划，以辅助医疗，促使病人早日恢复健康。同时也担任有关食品的卫生鉴定和膳食配制分发等各个环节的饮食卫生管理。”

现在营养师的组成已经更加的广泛，学术组成上已经上到教授下到短训班学员；工作地点已经由医院扩展到社区保健、食品营销生产等等各个领域；工作的内容也从辅助医疗发展到上及治疗主力下及促进人体更加健康，包括运动员提高成绩都离不开营养师的努力！

营养师的思维方式已经由防治缺乏发展到平衡营养，针对的对象已经从老幼孕病发展到所有人群，其对社会的贡献已经从挽救生命、减少医疗负担，发展为主动的创造新价值！

这是必然的结果，世界的发展是永恒的！

目前，国家医疗部分主要还是针对已经患疾病者，对于消除亚健康状态人群和提高生存质量还无暇顾及！所以这应该是营养师们的主战场！

前途是光明的，但道路肯定是布满荆棘，而且也没有多少经验可以借鉴。

现实中，许多营养师将自己的主力用到传统的医疗领域，这没有错误。而且营养治疗管理师的资质也给了大家合法的身份，是个好机会！应该抓住。

但我们更应承担起自己促进社会进步、减少国家医疗开支的历史责任。

面对群众的不理解甚至反对污言要有更高的尊严，要同情他们的无知，要有“西方传教士”的容忍！

真理必将战胜邪恶！

祝各位营养界同伴每天快乐！