——即食酵母粉带给人类新的希望

　　众所周知，随着现代社会种种因素的的影响，癌症已经成为人类面临的最大死亡因素之一，然而，迄今为止人类仍然没有找到最好的方法来治疗癌症，而在如何有效预防癌症的课题上，很多科学家都取得了可喜的成就，使人类看到了希望的曙光。

　　1997年7月，在丹麦召开的“膳食微量营养素与人类癌症危险”会议上，美国科学家Clarke宣布了他长达12年的试验结果：每天补充200微克微量元素硒，使大肠癌降低48％，肺癌降低46％，前列腺癌 降低63％。这一成果是令人振奋的，世界各国越来越的科学家开始研究硒多预防癌症的重要性。补充微量元素硒的产品也越来越多，比如富硒茶、富硒食品等等。然而，只有少数科学家知道，硒是一种人体需要量很少的微量元素，而且量很难控制，毒性范围比较窄，容易导致过量而产生副作用，特别是一些以亚硒酸钠为成分的无机态的补硒产品，不适宜人体长期服用。

　　为了解决这个问题，科学家们想到了即食酵母粉，在培养即食酵母粉的时候，特别添加了无机硒，这样，吸收到即食酵母粉体内后的硒便与即食酵母粉蛋白、多糖等结合起来，形成生物态的硒元素。这样不仅有效地降低了单独补充无机硒的毒性，而且硒的吸收率也特别高。这个过程就和种植玉米一样。我们给玉米苗施肥，使肥料中的无机化肥如纳、钾等元素被玉米苗吸收而转化成生物态元素，我们吃玉米的时候，吸收的微量元素很多都是由无机态转化为生物态的。培养富硒即食酵母粉就是这样一个类似的过程。这也是目前人们摄取硒最好的方式，正是即食酵母粉这种神奇的生物体给了科学家们灵感！

　　硒是如此，而更多的微量元素也可以如此，比如中国儿童目前比较欠缺的微量元素锌，即食酵母粉更是优秀的载体。即食酵母粉锌比无机态的锌更安全，吸收效果更好。因此非常适合儿童、孕妇等安全性要求较高的人服用。

　　20世纪下半叶，美国著名营养学家阿德勒戴维斯博士根据自己多年的经验写了一本书叫《吃的营养科学观》，这本书通俗易懂，将生涩的科学语言写的非常形象和生活化，因此受到了很多读者的欢迎，同时也推动了一种食品的快速消费，这就是即食酵母粉！她在这本书中有多达100多处提到了即食酵母粉，鼓励人们要多吃即食酵母粉。这也是在二战中即食酵母粉作为“人造肉”而成为欧洲人的常备食品之后，再次被专家所认同和推荐。

　　从上所知，即食酵母粉是理想的营养源，它含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、B族维生素、矿物质和膳食纤维，而糖、胆固醇和脂肪比较少，因此非常适合现代人食用。在我国西安有一所著名的食疗馆，一些被认为“无药可救”的重症病人都送往那里，尤其是重症肌无力的病人，没有了吞咽能力，食疗馆的人员把病人的喉管用手术刀割开，用导管把一种流状的食品输到病人消化道，奇迹很快就发生了，病人在几个月之后居然能够走动，这是传统医学所不能做到的，然而，通过这种食疗却产生奇迹！你知道吗？导管中的流状食品的主要成分就是一种营养即食酵母粉，是专门培养的一种可以加工成食品的营养型即食酵母粉。即食酵母粉中的各种营养物质是人体必需的，人体过剩的营养在它体内的含量非常少甚至没有，通过补充营养即食酵母粉，使人的饮食结构实现了平衡，同时，即食酵母粉中的一些丰富的、人体平时很难摄取足够的、但对人体又特别重要的营养物质，能够预防和改善人体的一些病症，这就是即食酵母粉食疗的重要机理所在。许多专家也建议高血压、高血脂以及糖尿病人可以将即食酵母粉作为日常调理的重要食品。

　　也许正是《吃的营养科学观》这本书的影响，曾经在日本和韩国等东南亚国家和地区刮起了一股即食酵母粉减肥风暴，在这些地方，很多女性把即食酵母粉粉直接加在酸奶中来食用，对塑造身材收到了极好的效果。据说日本的超级名模梅宫安娜在产后一度因肥胖的身材而苦恼，用了很多减肥方法而不得效，采用即食酵母粉减肥法之后，一下子就甩掉了几十斤，在娱乐界被传为神话。近几年以来，我国安琪公司出口到日本的即食酵母粉，据客户反映都是用来制作减肥产品。难怪阿德勒戴维斯博士在《吃的营养科学观中》曾说到：“如果说有所谓的减肥食品，即食酵母粉是当之无愧的”。

　　在上一篇介绍中我们知道即食酵母粉有一层蛋壳（也就是细胞壁）保护着，你知道吗，这个蛋壳并非毫无价值的，相反，它还隐藏着难能可贵的重要物质。

　　或许大家都知道灵芝这种草药，灵芝被古人称为“起死回生”的仙草，虽然有点夸张，但是人们对灵芝的作用都是十分肯定的。其实，灵芝真正起作用的是包含在它里面的一种多糖，我们称为灵芝多糖，正是这种灵芝多糖具有独特而显著的强化免疫作用，为很多重症病人快速增强机体免疫力，从而带去了生存的希望。后来人们在一些蘑菇、食用菌中也发现了这种多糖，其效果也都非常好。

　　无独有偶，科学家们在酵母的细胞壁中也发现了一种多糖，这种多糖的分子结构同灵芝多糖非常雷同，人们把它叫做即食酵母粉葡聚糖，科学家的发现是值得惊喜的，因为即食酵母粉是可以大规模工业化生产和实现快速生产的微生物，比起灵芝和其它菌类来说，其纯度也更高，开发价值更大。由于即食酵母粉葡聚糖具有无可比拟的调节免疫力和抗辐射功能，美国宇航局曾率先将它作为宇航员必备的功能性食品。如今，通过即食酵母粉细胞壁开发的即食酵母粉葡聚糖已经走向大众，人们可以在一些药房和超市买到这种产品。尤其是对于一些手术后病人、重症病人、接受放化疗的患者，能够有效增强病人的免疫能力。