书名：1949年《茶叶全书》上、下2册

      本书6篇25章，附有大量珍贵照片。阐述了茶叶世界所涉及到的各个领域，包括：历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面及艺术方面等内容。这个译本集民国茶叶社团集体人力翻译，代表当时同业最高水平（包括实际应用经验）。

      All About Tea一书传到中国后，致力于中华茶业的吴觉农先生深感此书所著“凡茶叶的历史、栽培、制造、贸易及社会、艺术方面，都有丰富详尽的记录”，“不失为今日茶叶著述中，唯一具有世界性和综合性的伟构”(见《全书》译者序)，决心将之翻译为中文。他于1941年在浙江省“油茶棉丝管理处”时，建议 该处费鸿年、冯和法二位合力翻译，历时一年；1942年吴先生在武夷山“中央茶业研究所”，又安排专门人员分章节及学科进行校订，并自行通览订稿。1946年拟交付印时，研究所又被令撤销。1948年吴觉农在上海组织起“中国茶叶研究社” ，经过努力和同仁帮助支持，终在1949年由上海开明书店印刷出版。由于资金所困只印1000部(分上下二册)。此书备受中华茶人珍重。至今已寥寥无几，可谓弥足珍贵。吴觉农之子吴甲选先生曾对笔者说：很多茶人呼吁将此书再版。

      威廉·乌克斯(1873—1945)，20世纪初美国《茶叶与咖啡贸易》杂志的主编。他于1910年开始考察东方各产茶国，搜集有关茶叶方面的资料。在初步调查后，又相继在欧美各大图书馆与博物馆收集材料，历经25年，于1935年完成《茶叶全书》的写作。他还著有《咖啡全书》。

      原著：UKERS, William H. All About Tea. 2 vols.New York: Tea and Coffee Trade Journal Co., 1935.

      新译本：1）中国茶叶研究社译《茶叶全书》2册（影印本？）1981年茶学文学出版社（台湾）。2）(美)威廉·乌克斯原著；侬佳、刘涛、姜海蒂译《茶叶全书》2册 [专著] = All about tea / 2011年北京 : 东方出版社出版。

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参考图：