一、随着大众化教育的发展，幼儿食育教育已经成为了广大教育者普遍关注的热点。近年来，随着人们对生态环境、健康饮食的重视，幼儿食育教育也越来越受到家长和老师们的关注。卫生部2016年发布的《幼儿保健规范》提出，“幼儿园应该加强儿童营养健康管理，推动幼儿食育，合理调配合理营养、健康饮食、全面发展的营养菜单，加强安全消毒”。因此，如何有效融合幼儿食育教育与绘本阅读，成为当前教育研究领域的重要课题。

二、幼儿食育课程与绘本阅读的融合

1.幼儿食育课程的特点

幼儿食育课程的教学重点在于培养幼儿的健康饮食观念和食品安全意识，提高幼儿的饮食素质和烹饪能力。幼儿食育教学要注重实践性，通过亲身体验和实践操作培养幼儿的健康意识和烹饪技能。

2.绘本阅读的特点

绘本是幼儿阅读的重要方式，是幼儿启蒙教育的重要工具之一。绘本阅读不仅能够培养幼儿的语言能力和认知能力，还能够启发幼儿的美感和情感，帮助幼儿树立正面价值观和健康饮食观念。

3.融合方法

（1）通过绘本故事情节引导幼儿从多角度了解食品的来源、制作和安全。

例如，绘本《动物餐厅》主要讲述了各种动物以及它们所居住的场所，都吃些什么。通过这本绘本，可以让幼儿从多角度了解食品的来源、制作和安全。在教师的引导下，幼儿可以讲述自己最喜欢的点心、家里做的可口菜肴等等，这样可以让幼儿从实践中感受到健康的饮食带来的好处。

（2）通过绘本故事情节引导幼儿学习烹饪知识。

例如，绘本《甜美小厨娘》主要讲述了两个小女孩喜欢烹饪美食的故事。通过这本绘本，幼儿可以学习到烹饪过程中的基本卫生要求、烹饪工具的选择和使用等烹饪知识。

（3）通过绘本故事情节引导幼儿养成健康的饮食习惯。

例如，绘本《那些美味的糖果》讲述了关于糖分的危害以及如何选择更健康的零食的故事。通过这本绘本，幼儿可以学习到关于糖分的危害，以及如何选择更健康的零食。教师还可以引导幼儿通过烹饪和品尝更健康的食品的方式，在实践中培养幼儿的健康饮食观念。

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