下雨了，气温回到了2字头。

行走在雨中，感觉到瑟瑟。

台灯下女儿专注的写作业，狗儿子自觉地把垫子拖到姐姐身边，安安静静的陪在一旁。

香薰灯里隐约弥漫出迷迭香和薄荷味道，一切都是那么静静地。

开了一罐1L的淡奶油，女儿固执的喜欢吃卷卷，只要原味的卷卷。

我满怀一颗虔诚，憧憬的心做这个卷卷。

这一刻，人是静的，心是满的。

舒芙蕾卷相比小山卷液体量大些，口感润些。蛋白和蛋黄量不等。

当然，运气好，手气好的情况下，也可能正好用4个鸡蛋。

正巧我今天就是这样一个幸运的人。

因为，我这次买的洋鸡蛋，个子大，蛋黄小，且蛋白多。

至于做法，说白了，就是黄油烫面蛋糕卷。

最近痴迷做卷卷，特别享受徒手卷成的那一刻。

我的蛋糕卷，约30*30的烤盘，糖量都控制在40g，馅用的淡奶油用200g，添加的糖为10g。这样的量不会让人感觉甜腻。至于奶油馅添加几滴香草精，口感更加馥郁。

黄油烫面后添加的牛奶，蛋黄一定要分多次，慢慢一点点加匀，看到我调的蛋黄面糊么，很细腻。

原料：黄油35g，牛奶60g，蛋黄45g+全蛋一个（约50g）=95g（混合），低粉40g+高粉12g，蛋白102g，绵白糖40g

馅料：淡奶油200g，绵白糖10g，香草精n滴

做法：

1，蛋白分三次加入糖，打发至7,8分，放入冰箱备用

2，黄油加热至融化，过筛面粉，切拌均匀

3，将加热的牛奶分四次加入1，每次拌匀后再加入下一次

4，蛋黄+全蛋打均匀，分四次加入2，每次拌匀后再加入下一次

5，取三分之一蛋白混合蛋黄面糊，拌匀后，再加入三分之一，继续拌均匀，倒回余下的蛋白中拌均匀

6，将混合好的蛋糕糊倒入烤盘内，抹平，震动一哈

7，放入预热180度的烤箱中层，15分钟左右

8，平移取出蛋糕片，晾凉

9，淡奶油+10糖+n滴香草精，打发至有清晰花纹、

10，取一张干净的油纸，蛋糕片面朝下放好，表面涂抹奶油，卷起，包好后放入冰箱冷藏一夜定型即可