读书时就不是好学生，看文章不仔细，结果悲剧了！这个我是跟国明前辈学的。我还傻乎乎的问人家要不要带模烤。昨晚临做前再看她的博文，发现要求带模具烤制。悲剧啊，家里的模具不够，有的还不合乎要求，实际上能用的模只有两个！！！！我只好每两个考定型了再轮换，杯具啊！十几个凤梨酥烤到凌晨~~~~~~~~~~~~

我洋洋得意，估算分量的本事。菠萝一个去皮去芯打碎后净重249g，买了一片冬瓜，煮熟切蓉后净重145g，与400g相差无几！！！

方子参考国明前辈的，我怕全是菠萝太腻，所以用了250g的菠萝，150g的冬瓜。糖量上略有改动！

原料：

A：菠萝250克（去皮去芯净重），冬瓜150g（去皮去芯煮熟后去汁净重），糖15克，麦芽糖50克，融化黄油10克。

B：黄油100克，糖粉40克，小小的草鸡蛋2个

C：低筋面粉150克，盐1克，奶粉10克

做法：

1，菠萝去皮去芯切小块，用食品加工机打成泥。

2，冬瓜去皮去芯切块煮熟后挤去汁，剁成蓉

    3，所有泥放入不沾锅内，大火烧开后转中火熬煮，至水分挥发一半后加入糖，快干时放入麦芽糖和黄油，冷却备用。

    4，材料B的黄油室温放软切小块，打蛋器打软，再加入糖粉打发至蓬松，分次加入打散的蛋液，再搅拌均匀。

    5，过筛面粉+奶粉+盐，翻拌拌匀，和成面团。

    6.面团分割成20克一个小份，馅料15克，包成团，放入凤梨圈成型并带模具烘烤。

    7.烤箱预热170度，烤约30分钟（烤10分钟后翻面以确保两面都很平整）。

    题外话：

    我加的冬瓜馅，是剁成蓉，有些纤维口感，个人更喜欢

    我用的是新鲜的菠萝，用菠萝罐头也可以

    也可以不带模烤制，因为我的皮和的有些湿，不得不带模烤

    我怕蛋白浪费，所以财迷的用了全蛋液，要求上是用的蛋黄

    馅比较湿，我的皮用的量就大了

    国庆加班，带到单位给同事吃，一眨眼就被抢光，我抱歉的跟她们说，不好意思啊，皮厚了点。她们一口同声说，皮厚的好吃~~~~~嘿嘿