牛肉面馆面对面开——小议兰州牛肉面馆之间的竞争_智者不锐

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牛肉面馆面对面开——小议兰州牛肉面馆之间的竞争

(2021-01-22 08:38:08)

标签：

杂谈

分类：散文议事

“说起拉面，就会想到兰州。”这是对兰州牛肉面美食的最高评价。

虽然说青海省化隆县打着兰州拉面的旗号在全国经营所谓的正宗兰州拉面富了一方百姓，虽然兰州市政府与相关企业没有通过法律形式为自己的品牌正名，但是我个人相信随着时间的推移，化隆县的非正宗兰州拉面一定会逐渐淡出市场，因为这不是正确的经营方式，更不是正宗的兰州牛肉拉面，而是一种法律允许的投机行为。

最近，在我家小区附近又新开了一家名叫磨沟沿牛肉面的直营店，开业当天吃面的队伍排得老长老长，因为磨沟沿牛肉面在兰州是一家小有名气的牛肉面连锁经营店。问题是这家新开的店开在了一家叫做金强的牛肉面馆对面，而这个金强也是一家颇有影响的牛肉面连锁店，而且这家金强牛肉面馆在这一片早早站稳了脚跟，每天生意好的了得。现在磨沟沿牛肉面馆来了，明显就是拉开架势要挑战，要分这一杯羹。我还专门好了一下事儿，在磨沟沿牛肉面馆开业当天吃完后走到对面金强牛肉面馆看了看，确实金强当天人少了一半。

这就是竞争，但这是正当的竞争，是强强之间的竞争。只是不知道最后的结局会是双赢还是怎么样？

时间会告诉我们。

我个人觉得，在市场经济体制下，允许和鼓励公平的正当竞争，它会形成优胜劣汰的市场机制，促进产品质量的提高，最终使消费者获益。

据统计，兰州市现在有正常经营的牛肉面馆约1700家，兰州市在外地的一线城市（北上广深）经营店约2000家。兰州牛肉面最终能不能把自己的知名品牌推向全国甚至走向世界，就要看兰州市牛肉面商家们的本事了。而在本土练练摊儿，也算是一种勇气！

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