半年后回到兰州，发现原先老去的马学友牛肉面馆关门了。（为了证实是否关门一事，我给百度提供的位于兰州市静宁路381号的马学友牛肉面馆打电话8474228，被告知此号不存在，给尾号为39339的手机打电话被告知错了，证明关门一事属实。）

       而离家不远处又新开了一家叫丰谷川的牛肉面馆，在一系列优惠面前，天天来吃面的人排长队......

      今年开业、明年关门的牛肉面馆在兰州多得很，本不足为奇。但这次我个人从两个面馆一开一关中发现有一些兰州牛肉面经营中值得注意的问题。

       先说说马学友牛肉面馆。马学友牛肉面馆之前小有名气，来此吃面的人不少，它的门外装修风格和室内布置很有特色，牛肉面味道也不错。但是它犯了一个餐饮业不应该犯的错误，就是在人气比较旺之后开始偷工减料，面的量越来越少，以至于许多人一碗面吃不饱。服务态度也不咋地，对顾客说话横眉冷对。我想如果说它经营不善找原因的话，这，恐怕就是其中的原因。

       再说丰谷川牛肉面馆。在兰州，一般新开的牛肉面馆人都比较多，这是因为人们知道，刚开的面馆必须味道要好，否则就站不住脚，何况这家新开的面馆还有许多优惠和新创意。其一，它在开业10天里，每碗面只要3元，如此之低这在兰州还是第一家；其二，在门口宣传牌上设有二维码，只要扫一下二维码发到微信圈里就可以送一个煮鸡蛋或小菜一碟；其三，它首开会员制先河，办理会员证者（充值200元送200元，充值100元送50元）可以凭证不限期地在店里消费除牛肉面在内的其它所有餐饮（凉面、灰豆子、甜胚子、酸辣粉等）。

       我以为，丰谷川牛肉面馆有几点值得借鉴。一是会员制创意。它借鉴了其它商业经营的方法，把回头客变为自己的常客，这样，面馆的生意就可以比较长的经营下去。二是它竟然引进了二维码这个新玩意儿，使许多年轻人感到很新鲜，愿意“加盟”。三是优惠幅度大。开业3元一碗不说，充值200变400元也是一个很大的诱惑。还有，会员证还可以享用其它经营品种。

       我对丰谷川牛肉面馆的经营思路比较欣赏。

       当然，有好的思路和创意是经营成功的因素之一，要把这些思路和创意一直坚持下去才是真正的成功要素。

       吸取马学友的教训，是丰谷川的必须！

     上图为丰谷川牛肉面馆就餐场景