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凉拌菜重点在于调味料的选用和量的拿捏。还有考虑尽量不要选用寒凉的食材做凉拌菜,最好选些健脾对肠胃有保健作用的食材。
这道凉拌菜,使用的西式调味品,不仅外观色泽养眼看着清爽,味道也非常的爽口。
茼蒿含有广泛而丰富的营养,尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩,容易消化吸收,对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外,茼蒿中铁的含量较多,对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。此外,茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
食材:
泰国茼蒿: 250克 葡萄醋:适量 辣椒:适量 蒜:适量 帕玛臣奶酪粉: 适量
鱼露: 适量 黑椒: 适量 橄榄油: 适量 洋葱:适量
做法:
1.蒜切碎,辣椒切丝。 2.加入葡萄醋, 3.茼蒿洗净。 4.将茼蒿切段。 5.洋葱切丝。 6.将洋葱丝放入蒜和辣椒的碗中。 7.加入盐 8.加少许鱼露。 9.拌匀 。 10.加入橄榄油。 11.撒上帕玛臣奶酪粉。
12.再加些黑椒碎拌匀即可享用。
小贴士
没有葡萄醋,也可以选用凉拌醋或者陈醋
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