除了周末，中午都是一个人吃饭。午餐经常是面包，牛肉，蔬菜沙拉，不用开火，简单方便快捷也符合我控制饮食摄入的需求。

  广东的冬天实际上是从十二月开始的，大概也就三个月左右的时间。这两天，阴雨潮湿，室内温度下降到了只有15度。

  这么冷的天，一定得给自己点正能量，吃些热的食物不仅能让身体暖起来，而且对脾胃也有好处。

   一个人煮饭做菜觉得很麻烦，特别是室温低，菜还没吃完就凉了。所以决定给自己做个焗饭！加入了豌豆，鸡腿菇，圣女果，西兰花，看着颜色讨喜，吃着温暖！

 食材：

  豌豆，西兰花，鸡腿菇，圣女果，马苏里拉奶酪

做法：

1.新鲜的豌豆放入水中煮一下。

2.变软后取出，控干水分。

3.鸡腿菇洗净，切小块。

4.油热后，放入鸡腿菇煸炒。

5.炒到鸡腿菇颜色金黄。

6.加盐调味。

7.西兰花洗净，切小块。

8.用水焯一下。

9.将米饭放入鸡腿菇中。拌匀。

10.加入黑胡椒碎调味。

11.加入煮好的豌豆，拌匀。

12.将调好味的饭装入耐高温的容器中。

13.表面铺上西兰花，圣女果。

14.在蔬菜上面放上马苏里拉奶酪。

15.烤箱预热200度，放入容器。

16.烤到奶酪融化，表面稍微有些黄色取出即可使用。

小贴士

1.豌豆最好选择新鲜的，味道香，煮的时候水中加些盐，可以保持颜色鲜艳和防止营养物质流失。

  煮的时间不要太长，中小火，试一下变软即可。

   如果使用罐头豌豆，最好也好放入开水中焯一下，马上取出。

2.西兰花很容易生虫，所以表面会有农药残留物，冲洗后，一定要焯水。焯水的时候水中加些盐，油可以保持颜色鲜艳和防止营养物质流失。焯水时间不能长，否则颜色变黄，口感不好，最有效的抗癌成分也会流失！

3.鸡腿菇必须用油伺候才能吃出香香的口感。我通常为了省事，每次煎多些，装入密实袋，放入冰箱保存。但也要尽快吃完。

4.烘烤温度，因为其他食材都是热的，熟的，所以只要将马苏里拉奶酪烤到融化即可，最好用高温，这样可以快速让奶酪融化，否则烤的时间久，蔬菜变色变软，不好吃。