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1599元的面包机有木有心动?ACA面包机AB-PN6810 使用报告

(2013-03-08 10:00:08)
标签:

面包机

aca北美电器

面包

产品评价

分类: 产品测评
  ACA面包机AB-PN6810 收到了!感谢美食天下举办的好活动,感谢ACA北美电器的赞助!
 
 这款面包机应该是目前国内价格最高的一款机子吧,收到后,迫不及待的想感受一下高端机子的性能。
 
  之前我使用过2款面包机,这是我的第三台面包机,所以对面包机的使用非常熟练。
目前为止,试过一次高级面包,4次普通面包,一次甜面包,感受如下:
 
 首先,这款机子的外形给人的感觉非常的精致,有分量!整机的重量比其他牌子的重好多,有7.8公斤!面包桶:885克
 
 
正面图:功能键分布在桶上面的盖板上,操作键在主机上,简单明了,液晶显示非常明晰。
 
1599元的面包机有木有心动?ACA面包机AB-PN6810 <wbr>使用报告
 侧面:外形小巧精致,面漆非常有光泽。设计成后高前低,操作时非常方便。人性化的设计。

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打开盖子,上面有可以拆卸下来的酵母和,果料盒,能在面包机的操作过程中,自动投料。
 
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上下管的设计,很新鲜,应该是第一款有上下管的面包机吧,烤制的时候上下受热均匀,使用感受上部分上色很好。不错的设计!

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面包桶的设计也是我喜欢的一部分。在桶的底部,四个角有向内倾斜的设计非常好,其他牌子的面包桶是直角的,在揉面过程中会有些干粉揉不到,而这样的设计避免了这个问题,四个角的面粉都能揉到。涂层很坚固,不粘效果很好。
 

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试用的一款面包,过程如下:
 
配方:
面包粉:240克·  粗纤维小麦粉:75克 奶油奶酪:70克  糖:25克 鸡蛋:1个 盐:5克
酵母:1小勺  水:160克
 
做法:
1.将所有材料放入面包桶内
2.搅拌一下,无粉的状态比较好下一步的操作。
3.启动面包机选择程序1,普通面包,总时要:3小时26分。
3:26 开始搅拌,
3:21 暂停
3:16 开始搅拌
3:06 自动投料
2:56 开始发酵
2:23 搅拌几下,马上停止
2:17  搅拌几下,马上停止
2:17  发酵
0:51  烘烤
 4.  2:52时,检查,膜非常好。

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 成品组织:(所有的图片没有经过任何的后期处理,所拍即所见!)
 
  感觉这台机子的功率很大,够劲,揉面团的转速很快,而且第一次可以短短的24分钟揉出很漂亮的膜!
  但是!在图5 2:48 已经揉的很好的面团发酵时,进行到2:23搅拌了几下,2:17有搅拌了几下,面团就变成了如图7所示,将原本表面光滑的外表搅拌下去,翻上来的是不光滑的外表,这样不仅导致成品的外形不好看,更影响到了内部的组织! 中间进行的搅拌,应当是相当于排气,设计的搅拌次数太少,还没有完全排出气,而且还造成了更多的中空。烘烤好后,切面可以看到组织从上到下有很多很大的空洞!
 
成品图:
 
烤好取出。面包上部表面可以看出二次排气造成的后果。
 

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 脱模:这台机子的面包桶,内壁设计的不粘模很好,但是,底部的刀在脱模时,经常卡住,
试用这台机子5次,每次脱模都累出一身汗!很难将面包从桶里倒出来,第一次没办法,用手生生的拽出来的,看看底部倒出来后的大洞

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倒出来后的样子,刀的横切面上粘住了面团,所以导致很难倒出来,如果设计时,处理到刀与桶之间不用有空隙,可以避免这种情况,脱模时就会容易很多。
 

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排气后,面团还没有被重新揉光滑就停止了转动,导致发酵好后,扭曲的面团造成顶部外观的缺陷和组织的空洞!

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切开后,从上到下,很多非常大的空洞。

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 底部,靠近刀片部分的切片组织。

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使用感受:
1.外观设计,桶内底部设计,很好。
2.揉面团的力度很好,能很快出膜。
3.改进部分:
A.如果有暂停键就方便很多。
B,排气的设计,应该调整搅拌时间稍微长些,可以将面团再次肉到光滑的面团。
C。脱模太困难了,最好改进。
 
如果用来揉面倒是一款很给力的机子。如果想直接用面包机烘烤,选择手工排气后,放入二发,可以避免内部组织的空洞。
 
 
      这只是个人使用后的感受,希望跟更多的朋友交流!
 

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