别以为面包机只能做出的面包傻大黑粗的面包，一点小窍门，可以像烤箱一样做出好吃的花式面包！

 

  这款面包就是用面包机烘烤出来的！

 

    对肉桂情有独钟，特别喜欢它独特的芳香气味---令人感到温暖！中医认为肉桂能补火助阳，引火归源，对于脾胃虚寒，手脚发冷的人士有很好的调节作用。

 

  因为太喜欢肉桂的味道，觉得孟老师的肉桂卷，不够味！看看咱这肉桂卷，适合重口味的肉桂控。

 别看不咋好看，味道一级棒！肉桂+红糖+黄油，流到外面的，被烤得脆脆的，吃起来有点像吃硬质糖呢，非常好吃！



 

  特别喜欢切开的剖面，漂亮的纹路，松软的组织！

 

 

 来顿西式的早餐：

 

 肉桂卷配上核桃，还有令人眼前一亮的蒙特里杰克奶酪（Monterey Jack），一杯咖啡！早餐也可以很悠闲！

 

配方：

 

高筋面粉：200克

低筋面粉： 20克

牛奶：120克

酵母：1小勺

鸡蛋：18克

糖：23克

盐：4克

黄油：

23克

 

肉桂配方：

黄油：30克  红糖：120克， 肉桂：11克面粉：10克  可可粉：20克，椰蓉：20克

 

       所用面包机为柏翠PE8900

 

做法：

1.将高筋面粉和低筋面粉放入面包桶内。

2.将糖，盐，酵母分别放到不同的角落。

3.加入蛋液

4.加入牛奶

5.用筷子搅拌均匀。

6.将面包机桶放入机子中，选择程序4:揉面，过程需要时间：20分钟

7.完成后，选择程序8：揉面/发酵，过程需要时间：1小时30分钟,加入切成小块的黄油.

8.程序结束后，第一次发酵好。

9.取出发酵好的面团，滚圆后，松弛15分钟。

10.擀开成大片。

11.铺上肉桂糖粉。（肉桂糖粉做法：所以材料混合均匀即可）

12.卷起，捏紧接口处。

13.从中间切开，头部不切断。

14.将两条卷在一起。

15.头尾塞到底部，放入6寸圆形模具中进行第二次发酵。

16.第二次发酵好。

17.面包机中放入一个小架子

18.面包机选择程序10，烘烤功能，设定烘烤时间30分钟，预热后，放入模具。

19.盖上面包机的盖子。

20。25分钟后，表面上色均匀，取出。放凉即可。

 

小贴士：

 

1.擀开成大片时，不要一次硬擀到位，擀开一部分，觉得回缩，就放一会儿松弛一下再擀。

2.模具表面涮上黄油，再撒上高筋面粉，容易脱模。

     面包机使用小心得：

 

  

在此跟朋友们分享使用面包机的一些小心得;

1.面包机的功率不是很大，揉面时间过长，会缩短面包机的使用寿命，如果机器出现过热时要暂停一下。

2.平时要注意保养，面包桶要及时清洗，不用用水浸泡太长时间。

3.夏天气温高，选择使用冷藏液体，如果揉面次数多，酵母可以选择在最后一次揉面时加入，过早加入，多次揉面面团产生的摩擦热量会让酵母提前工作，这样做出来的成品口感发粘，微酸。

4.如果使用定时功能，液体部分放在下面再放面粉，酵母和盐，糖，不要互相接触及碰到液体。

5.如果不使用定时功能，平时做面包，我喜欢先放入固体食材，最后才放入液体的2/3,用筷子拌匀一下，放到面包机上再酌情加入剩余的1/3液体，因为面粉的吸湿度和空气的湿度不同，液体量分次加入，容易控制。

6.面包机的烘烤时间跟面团的重量有关，顶部上色即可取出。