一直以来面包机都被当做揉面机用，甚至在烤箱拿去修理时，也没有想到用面包机来烘烤面包，而是从朋友那拿了暂用。因为老爸买的面包机做出来的面包没有人捧场，所以下定决心，用面包机来试验做面包的效果。

  如果用面包机的自动程序来做面包，面包没有揉到完全阶段，也没有进行二次发酵，没有经过排气，整形，所以做出了的面包，组织比较粗糙，口感不好，这也是很多人像我一样把面包机当揉面机用的原因。但是稍加改进，面包机也可以做出媲美烤箱的面包。

做法：

1。先选择甜面包程序，揉10分钟后，按暂停，重新选择揉面程序，（这时可以加入油脂类。）

2。揉好后，放在桶里进行第一次发酵，受各种因素的影响，到面包机发酵程序结束时，有时，面团还没有完全发酵好，这时可以放在桶里继续发酵到手指插进去，洞不回缩。

3。取出面团，分割，揉成团，松弛15分钟后，擀成长方形，三折，朝下松弛15分钟，擀开后，翻面卷起。放入桶里，进行第二次发酵（不要接通电源）

4。发酵到二倍大时，选择烘烤程序，进行烘烤。

 
5。烤到表面金黄色，取出面包机桶。

6。倒扣出面包，放凉。
 

看看内部的组织吧！

 这个面包是用红薯做的酵头，还可以看到小粒的红薯(*^__^*) 嘻嘻……










 捏紧

  松开

  试试看，只要多花点功夫，面包机一样可以做出柔软好吃的面包！