尽管戚风一直在刮，烘焙一年来，还是心如止水，不为所动，只是因为家里人对蛋糕兴趣不大。直到2个月前，临出门前一天，有个店要暂停营业，所有模具打折，八寸的中空模，香港产的，才54元，就拿了个回来。连剪彩都来不及就出去逛了一个多月才回来。那么多天，真是好想念烤箱啊！

  走之前把高粉都用完了，回来第一件事就是去批了一袋高粉，马上动手做了奶酪面包，结果天气太热，面包机揉好的面，做出的面包有点酸酸的。第二天，买鸡蛋准备试试戚风模，没想到，天气热了，连母鸡都不愿意下蛋了，只买到小个的鸡蛋，做这个蛋糕竟然用了10个蛋白！

   组织还算细腻




第一次用脱模刀脱模，有点惨不忍睹。看到有些JMS裸脱，羡慕！


  用的是超Q润戚风的方子，20CM的模子.

配方：

蛋黄糊：蛋黄 80克，糖80克，色拉油80克，低粉160克，水160毫升，盐1/4小勺。

蛋白糊： 蛋白  280克，糖  60克

做法：1。糖分3次加入蛋黄中，每次要拌融再加下一次。

       2。加入油，拌匀，加入水，拌匀，一次加入粉（过筛2次），拌匀。

       3。糖分3次加入蛋白中，蛋白打到提起呈圆柱状即可。

       4。取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中快速拌匀后，倒回蛋白中，拌匀倒入模中，用刮刀将面   糊     粘些在模的侧壁和中空柱上。

      5。烤箱预热，175度50分钟，取出倒扣放凉，脱模即可。

这款蛋糕的口感非常润，很软但是不失弹性，获得家人青睐！但是觉得不够甜。