洋槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。

今天早晨在体育场南菜市上买了新鲜的山槐花、山韭菜、菠菜和旱小葱。

做了一顿槐香味的疙瘩汤。味道清香，现在还是回味依旧。

方法：

槐花、韭菜、小葱、菠菜，洗净沥干。

菠菜、韭菜和小葱分别切断分成两份备用。槐花也分两份备用。

水烧开后把拌匀的疙瘩拨入开水中。

开两次滚后，把备好的小葱韭菜和槐花的其中一份放入锅中，

再次煮开加入少量食盐拌匀关火。

铁锅洗净置火上烧干，倒入花生油，烧热先放入小葱和韭菜爆香，后立即放入菠菜和槐花。

大火翻炒，清香溢出后立刻关火，再放入食盐和味精拌匀。随即调入疙瘩汤中。即可使用。

根据咸淡，可以同时配上小虾米和小咸菜。

营养美味尽在其中。槐香依旧，回味无穷。

——————————————————

2012.05.04