抗癌食疗---豆疗便方55条

 

*近代，全球性食物、生态环境污染日益严重，人口进入老龄化，癌症已成为威胁人类生命的一类常见病、多发病之一。

 

癌症（cancer）---由于受某些致癌因素的诱发，正常人体细胞发生突变，极少部分癌变细胞发展而成的一类疾病。

---大部分人体癌细胞可通过免疫系统抑制来消灭，癌变细胞或被机体清除，或没有自主分裂能力而长期潜伏，不会危害人体健康；当人体内防癌能力减弱或被抑制，癌细胞就会继续增殖下去，形成癌症。癌细胞生长失控还会局部侵入周围正常组织，甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分。

癌症病因---较复杂不很确定性，主要包括有：1、内源性---遗传、激素、精神等；2、外源性---化学、物理、生物等。

 国内外医学界已证实，人类80％～90％以上的癌症与外部环境因素相关(即生活环境中的物理、化学和生物因素)。环境的不良侵害会受到人体防护系统的清除或减弱，但致癌因素过强或累积过大，而人体免疫功能不足或身体修复功能有缺失情况下，就有可能发生癌症。

抗癌食疗---利用天然食物，或与中草药配伍组方，可预防治疗或辅助治疗癌症、利于病体康复。

---中医认为“药食同源”，每一种食物都有性味归经，有清热解毒、活血化瘀、益气补血、扶正固本等之功效。现代科学研究证实，许多食物有提高机体免疫力、升高白细胞、抑制癌细胞、延长生命等的药效作用。

---近年，抗癌食疗已引起医学、营养学专家的关注肯定，据美国科学院“饮食营养委员会”专家预测，运用饮食可能使癌症发病率下降30~60%。

 

*人类社会经济大发展，应尽量少污染食物、生态环境，少滥用抗生素、添加剂、农药，尽量减少各种致癌、促癌的诱变因素，多吃安全天然健康食物---回归自然，远离癌症！

 

*笔者早年调入医药科研单位从事肿瘤药物药理、毒理学研究，还到中国医科院北京职业病研究所进修1年“三致”研究(致突变、致癌、致畸胎)。由于工作关系，又比较酷爱学习收集中医肿瘤食疗书籍、资料，1988年曾纂写了抗癌食疗的书稿，找到北京科技出版社的同学，说要归口人民卫生出版社，寄去稿样未出版。最近，笔者编纂出版了《中医豆疗养生法》、《中医蜂疗养生法》两书，从中选摘部分抗癌食疗便方，供各种人群选择搭配试用，或遵医嘱。

 

抗癌食疗---豆疗便方55条

 

【1方】豆腐、蘑菇各适量。

【制法】豆腐切小块，蘑菇切片，入油锅炒熟，放盐、姜等调味。

【服法】作菜肴佐餐服食，常服。

【用途】解毒开胃，补益气血，防癌抗癌。用于各种癌肿的预防及辅助食疗。

 

【2方】黄豆粉100克，茯苓粉20克，玉米面100克，面粉500克。

【制法】上4味按常法做成馒头。

【服法】作早点、主餐食用。

【用途】补益心脾，降脂，防癌。用于各种癌肿预防及辅疗。

 

【3方】豆腐丝100克，水发海带丝250克，调料适量。

【制法】上2味入沸水中烫一下，放酱油、味精、盐、香油等拌匀。

【服法】作菜肴佐餐食用，常服。

【用途】清热利水，润肠通便，消胀散结。用于预防大肠癌。

 

【4方】黄豆、豌豆适量。

【服法】常食、多食。

【用途】预防乳腺癌。

 

【5方】嫩豆腐、猪血各适量，调料少许。

【制法】豆腐、猪血切小块，与油、盐、酱油等入锅，加适量水煮熟。

【服法】作菜肴佐餐服食，常服。

【用途】清热，补血，解毒，抗癌。用于各种癌肿体虚，术后、放疗、化疗的辅疗。

 

【7方】嫩豆腐400克，干香菇25克，调料少许。

【制法】香菇水泡发，切丝，入锅水煮5分钟，与豆腐、油、盐、酱油等同炒煮熟。

【服法】作菜肴佐餐服食，常服。

【用途】用于各种癌肿体虚，术后、放疗、化疗的辅助治食疗。

 

【8方】嫩豆腐400克，青大蒜100克，调料少许。

【制法】大蒜切段，与油、盐、葱等入锅炒香，放豆腐、适量水炖煮熟，酱油、味精调味。

【服法】作菜肴佐餐服食，常服。

【用途】清热，补虚，解毒。用于各种恶性肿瘤，白血病。

 

【9方】豆腐250克，荠菜250克，肉丝60克，调料适量。

【制法】荠菜油炒一下，与豆腐、肉丝入油锅炒熟，放盐、味精调味。

【服法】作菜肴佐餐服食，常服。

【用途】解毒清热，补脾养胃。用于各种癌肿体弱，术后、放疗、化疗的辅疗。

 

【10方】豆腐100~200克，鱼肉120克，番茄150克，调料适量。

【制法】按做菜肴常法炒煮熟。

【服法】佐餐服食，常服。

【用途】清润生津，开胃消食。用于各种癌肿放疗、化疗期后胃津不足的辅助治食疗。

 

【11方】赤小豆、薏米、花生米、红枣各30克。

【制法】上4味洗净入锅，加适量水炖煮至烂熟。

【服法】作早餐或点心服食，每天1~2剂，常服。

【用途】益气补血，利水消肿。用于化疗、放疗所致白细胞减少，抑制肿瘤生长转移。

 

【12方】赤小豆50克，薏米50克，红枣20只，百合5只。

【制法】上4味洗净入锅，加适量水炖煮熟透，酌加白糖调味。

【服法】随意服食，常服。

【用途】健脾理湿，润肺，补血，抗癌。用于各类癌肿虚症。

 

【13方】白扁豆100克。

【制法】扁豆洗净入锅，加适量水炖煮烂熟，加糖调味。

【服法】随意服食，常服。

【用途】健脾和胃，除湿，解毒。用于各类癌肿虚症，胃癌术后，晚期胃癌不宜手术者。

 

【14方】赤小豆100克，陈皮50克，大米250克。

【制法】陈皮洗净入锅，加适量水煎取汁，与赤小豆煮至半熟，放大米共煮成饭。

【服法】作点心、主餐随意服食，常服。

【用途】健脾开胃，祛湿，抗癌。用于各类癌肿之脾虚、便溏、水肿，胃口差。

 

【15方】绿豆50克，大米150克。

【制法】绿豆、大米同入锅，加适量水煮烂熟成粥，。

【服法】随意食豆饮汤，每天数次。

【用途】用于各种肿瘤之热症。

 

【16方】刀豆10枚，猪腰(肾)1个，调料适量。

【制法】刀豆、猪腰洗净，切块同入锅，加适量水煮熟，盐、油调味。

【服法】随意食猪腰饮汤，常服。

【用途】温中，补肾。用于各类癌肿之肾虚腰痛，以及放疗、化疗白细胞减少的辅疗。

 

【17方】豆腐、鳝鱼血各适量。

【制法】上药入锅，加适量水炖煮熟，盐调味。

【服法与用法】佐餐服食，每天一剂；外用鳝鱼血涂患处。

【用途】止痛排脓。用于耳部肿瘤的食疗。

 

【18方】绿豆10克，百合30克，蚕蛹5只。

【制法】上药同入锅，加适量水煮至豆烂熟。

【服法】随意食豆饮汤，每天数次。

【用途】抗癌、防复发。用于鼻咽肿瘤的食疗。

 

【19方】刀豆子、白糖各适量。

【制法】刀豆子煅成灰，研成细末，备用。

【服法】服食，每次6克，糖水送服。

【用途】用于食道癌、贲门癌、胃癌之呃逆、呕吐、吞咽梗噎等症的辅疗。

 

【20方】豆腐200~400克，鹅血250克，大蒜叶100~200克。

【制法】蒜叶洗净切碎，入锅加盐、油炒香，与豆腐、鹅血同煮熟透。

【服法】作菜肴佐餐服食，每天或隔天一剂。

【用途】健脾利水，宽中消胀，解毒，抗癌。用于食道癌、胃癌、肠癌的预防和辅疗。

 

【21方】黑豆(粒紧小者)适量，梨1只，川贝9克。

【制法】梨挖空去核，装满豆、川贝，入锅，小火隔水煨蒸熟透。

【服法】作点心随意服食，每天服2~3次。

【用途】清热利水。用于肺癌胸水的食疗。

 

【22方】豆腐200克，干口蘑10克，干虾米10克，干笋尖10克，调料适量。

【制法】口蘑、虾米、笋尖水泡发，切碎，入油锅，放盐、姜炒透香，下豆腐、汤水炖煮熟透，放酱油、味精少许。

【服法】作菜肴佐餐服食。

【用途】清热，祛痰。用于肺癌、胃癌、食道癌之咳嗽痰多，胃脘胀满等。

 

【23方】赤小豆60克，鱼腥草20~30克，冰糖适量。

【制法】赤小豆、鱼腥草入锅，加适量水煮至豆烂，去鱼腥草，放糖。

【服法】分1~2次服食，每天一剂。

【用途】清热解毒，祛湿，利水。用于肺癌，各种癌性胸腹水。

 

【24方】赤小豆100~300克。

【制法】赤小豆洗净入锅，加适量水煮汤，或粥，或饭。

【服法】随意服食，常服。

【用途】健脾益气，化湿，消肿。用于肝癌之腹胀、气滞者。

 

【25方】赤小豆60~ 90克，茅根60~90克。

【制法】赤小豆、茅根洗净入锅，加适量水煮至豆烂熟，去茅根。

【服法】食豆饮汤，每天一剂，常服。

【用途】用于肝癌腹水。

 

【26方】豆腐、泥鳅、金针菜各适量。

【制法】上3味按常法做成汤羹。

【服法】随意服食，每天一剂，常服。

【用途】健脾益气，除湿退黄。用于脾虚湿盛之肝癌腹水、黄疸的辅助食疗。

 

【27方】黑豆50克，鲤鱼1条(250克)。

【制法】按常法炖煮汤。

【服法】佐餐服食。

【用途】用于肝癌之腹水、腹胀等。

                 

【28方】白扁豆30克，山药30克，鸡内金10克，粳米10 0克。

【制法】上4味淘洗净同入锅，加适量水炖煮烂熟成稀粥。

【服法】早、晚餐服食，常服。

【用途】健脾和胃，化湿止泻。用于肝癌，胃癌等。

                 

【29方】绿豆3 0克，百合1 5克，发菜2克。

【制法】上3味同入锅，加适量水，小火炖煮熟透，盐调味。

【服法】作点心服食，常服。

【用途】利胆，通便。用于胆道肿瘤的辅助食疗。

 

【30方】豆腐、牡蛎肉、黄花菜、香菇各适量。

【制法】按常法做成羹汤。

【服法】随意服食，常服。

【用途】增强免疫，抗癌，改善体力。用于胰腺肿瘤的辅助食疗。

 

【31方】赤小豆、薏米、糙米各适量。

【制法】 上3味按2 ：3 ：5比例混合，入高压锅，加适量水做成饭。

【服法】作主食长期服食。

【用途】利水消肿，健脾胃，强筋骨。用于胃癌。

 

【32方】白扁豆100克，白糖适量。

【制法】扁豆洗净入锅，加适量水炖煮至豆烂熟，放糖。

【服法】作点心长期服食。

【用途】健脾胃，强筋骨。用于胃癌术后便溏，或胃癌晚期不宜手术者。

 

【33方】白扁豆(炒香)60克，粳米适量。

【制法】上2味入锅，加适量水煮成粥。

【服法】随意服食，每天1~2次。

【用途】用于胃癌便溏。

 

【34方】豆豉200粒，青梅肉60克。

【制法】青梅肉入锅微炒，研成细末，每份6克；取1份药末水煎煮取汁，与豆豉共煮至浓，去渣。

【服法】随时饮服。

【用途】生津，止渴，除烦。用于胃癌之脘部灼热、烦闷，口干喜饮。

 

【35方】豌豆100克，羊肉1000克，草果5克，萝卜300克，生姜10克，调料适量。

【制法】羊肉洗净切块沸水焯一下，与草果、姜、盐炒透，加适量水炖熟，去浮油，入豌豆、萝卜共炖熟透。

【服法】作菜肴佐餐服食。

【用途】温中，健脾。用于胃癌之胃脘隐痛，喜温喜按，四肢不温，恶心欲吐等。

 

【36方】豆腐200~400克，大蒜叶100~200克。

【制法】蒜叶洗净切碎，入锅加盐、油炒香，与豆腐同煮熟透。

【服法】作菜肴佐餐服食，常服。

【用途】健脾开胃，消谷化食。用于胃癌的辅助食疗。

 

【37方】黄豆芽200~400克，食醋适量。

【制法】豆芽洗净，入锅加盐、油、醋溜炒煮熟透。

【服法】作菜肴佐餐服食，常服。

【用途】解毒散瘀。用于胃癌化疗期间的辅助食疗。

 

【38方】黄豆芽250克，猪瘦肉150克，调料适量。

【制法】按做菜肴常法炒煮熟透。

【服法】佐餐服食，常服。

【用途】健脾补中，滋阴滋燥。用于胃癌形体虚弱、胃纳欠佳，各种癌肿放、化疗期辅疗。

 

【39方】绿豆15克，老菱粉30克，粳米50克，白糖少许。

【制法】绿豆、粳米同入锅，加适量水煮至豆烂，放菱粉、糖煮沸即可。

【服法】早、晚饭前空腹服食，隔天一剂。

【用途】清热养胃，解暑止渴。用于温热烦渴，消化道癌、子宫颈癌的预防和辅疗。

 

【40方】豆腐、泥鳅鱼、醋各适量。

【制法】上3味同入锅，不放水，小火炖煮熟。

【服法】食豆腐、鱼饮汤，每天一剂

【用途】保肝，护肝。用于大肠肿瘤化疗期保护肝功能。

             

【41方】绿豆100克，猪大肠(近肛直肠段最佳)30~40公分，糯米50克，冬菇2~3个。

【制法】上4味分别洗净，将绿豆、米、冬菇粒、适量水同装入猪肠内，两端扎紧，入砂锅，放水适量，小火炖煮2小时，至豆烂熟，取出切段。

【服法】佐餐服食，每天一剂

【用途】补中益气，润肠养血。用于肠肿瘤便血，各种癌肿体虚肠燥的食疗。

 

【42方】豆腐(或豆腐渣)、醋各适量。

【制法】豆腐、醋同入锅，小火煎或炒熟。

【服法】随意服食，每天一剂

【用途】用于小肠肿瘤黑便隐血的食疗。

 

【43方】白扁豆15~30克，粳米适量。

【制法】上2味同入锅，加适量水煮成粥。

【服法】随意服食，每天一剂。

【用途】用于小肠肿瘤腹泻的食疗。

 

【44方】赤小豆30克，鲤鱼1条。

【制法】鱼去内脏、切块，与赤小豆入锅，加适量水煮至豆烂，盐调味。

【服法】作菜肴佐餐服食，每天一剂。

【用途】利尿消肿，抗感染。用于肾、输尿管肿瘤的食疗。

 

【45方】绿豆100克，白茅根200克，莴苣100克，冰糖适量。

【制法】茅根切碎布包，与绿豆、莴苣同入锅，加适量水煎煮至豆烂，去茅根，放糖。

【服法】分2~3次食豆饮汤，每天一剂。

【用途】清热解毒，利水通淋。用于膀胱癌尿血，少尿。

 

【46方】赤小豆30克，鸡内金15克，大米50克。

【制法】鸡内金研碎末；赤小豆、米入锅加水煮成粥，放鸡内金稍煮。

【服法】作早餐服食，每天一剂。

【用途】清热利湿，化瘀消积。用于肾、膀胱癌的食疗。

 

【47方】豆腐、鸡血(或山羊血更佳)、肉丝、葱盐各适量。

【制法】按常法炖煮做成汤羹。

【服法】作菜肴佐餐服食，每天一剂。

【用途】壮骨，止痛。用于膀胱、输尿管肿瘤的食疗。

 

【48方】白扁豆30克，猪瘦肉250克，山楂20克，薏米50克。

【制法】猪肉洗净切碎，与扁豆、山楂、薏米同入锅，加适量水炖煮熟透，放盐调味。

【服法】佐餐随意服食，常服。

【用途】健脾，祛湿，益肾。用于子宫颈癌的辅助食疗。

 

【49方】黑豆30克，红花6克，红糖60克。

【制法】上药前2味入锅，加适量水煎煮至豆烂熟，去渣取汁，放糖。

【服法】分2次饮服，每天一剂。

【用途】活血化瘀，通经定痛。用于宫颈癌的辅疗。

 

【50方】蚕豆适量，红糖少许。

【制法】蚕豆洗净入锅，炒熟，研成细末，装瓶备用。

【服法】分次服食，每次12克，糖调服。

【用途】用于阴道、宫颈肿瘤出血的辅疗。

 

【51方】绿豆芽200克，海蜇皮200克，调料适量。

【制法】海蜇皮入沸水中漂洗净，切丝；绿豆芽入油锅，放盐、汤炒熟，入海蜇丝、味精拌匀。

【服法】作菜肴佐餐食用，常服。

【用途】清热解毒，化痰，润肠。用于甲状腺癌，肺癌、肠癌咳喘痰多、尿少、便秘。

 

【52方】黄豆90克，猪脊骨250克，蚝豉6 0克。

【制法】猪骨洗净切块，与绿豆、蚝豉同入锅，加适量水煮沸，小火炖2小时至豆烂熟，放盐调味。

【服法】佐餐食豆饮汤，如消化力弱者只饮汤。

【用途】健脾养血，益阴除烦。用于属阴虚烦热之甲状腺癌。

 

【53方】豆腐、鱼片、青菜、黄瓜、调料各适量。

【制法】按做菜肴常法炒煮汤。

【服法】佐餐服食，常服。

【用途】用于脊髓肿瘤放、化疗的辅助食疗。

 

【54方】黑豆60克，猪肝250克，全当归30克，红枣30克。

【制法】猪肝洗净切片，与黑豆、当归、枣同入锅，加适量水煮至豆熟透，盐少许调味。

【服法】作菜肴佐餐食用，常服。

【用途】健脾，补血，养阴，益肾。用于慢性白血病体虚。

 

【55方】黑豆60克，塘虱鱼250克，生姜2片。

【制法】鱼去内脏切段，与黑豆、生姜加适量水煮沸，小火炖煮至豆熟透，盐少许调味。

【服法】佐餐服食。

【用途】健脾，补血，养阴，益肾。用于慢性白血病体虚贫血，各种肿瘤术后阴血不足等。

 

摘自《中医豆疗养生法》

 

(待续)