西红柿的营养价值及食疗功效

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西红柿营养丰富，几乎包含所有的维生素，各种矿物质，并且热量极低。许多模特都靠食用西红柿来保持身材。在减肥的同时，西红柿的酸性汁液可以平衡皮肤的PH值，同时起到美容的功效。

西红柿最大的营养价值是其含有大量的番茄红素。“番茄红素有植物黄金之称，它属类胡萝卜素的一种，是自然界中最强的抗氧化剂。”它的抗氧化作用是胡萝卜素的两倍，具有极强的清除人体自由基的作用，还能促使细胞的生长和再生，起到延缓衰老的作用。番茄红素还在两个方面被证明有明显的效果：

心血管疾病

番茄红素有预防心血管疾病的作用。研究者发现，在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。而番茄红素则在降低脂蛋白氧化中发挥着重要作用。同时番茄红素还能通过降血脂和降低胆固醇来保护心血管。

前列腺癌

另一项研究表明，多吃西红柿有助于男士预防前列腺癌，并增强性能力。一些地中海国家，男人们前列腺痛发病率低，且性能力多半维持到60岁以上，推测是因为当地盛产西红柿，而男人们又喜欢吃的缘故，一些研究提示，男性一周吃5~10次西红柿，其患前列腺癌的可能性减少一半。在蔬菜水果中，西红柿中红色素含量最高。而人体内西红柿红色素最高的部位集中在睾丸、前列腺、肾上腺等处，这些部位都与雄激素的分泌密切相关，而雄激素分泌量的多少直接影响男人的性能力。因此，多吃西红柿，有助于维持中老年男士们的性功能，也有助于防止前列腺癌。

随着科学的发展，人们在天然食物中发现了越来越多的抗癌物质。但是服用提取物与食用天然食品本身是有区别的。因为，提取物只是“孤军作战”，而天然食物是“团结了内部的各种积极力量共同抗敌”。例如，β胡萝卜素具有抗癌的功效。但是临床实验证明，如果仅服用其提取物，那么β胡萝卜素不仅不能防癌，相反，还可能引起癌症的发生。因此，人们还是应当在日常膳食中，大量食用新鲜的水果和蔬菜，以此构筑防癌所需的全面防线。
圣女果的与西红士的营养相同吗？

圣女果的营养价值，优于普通番茄的成分。
圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1．7倍”。
圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。