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葱油海带丝

(2014-01-19 19:12:54)
标签:

股道兵法

海带

美食

分类: 学烧家常菜

葱油海带丝

葱油海带丝

  【原料】干海带(也可以用鲜海带丝)。

  【调料】精制油、鲜酱油、精细盐、白砂糖、米醋、胡椒粉、葱、姜、麻油、白醋。

  【制作方法】

  (1)抖掉粘在干海带上的泥土,放在清水中浸泡一天,期间换水数次并同时清洗海带。

  (2)将葱切末,姜切丝备用。

  (3)把浸泡过的海带切成丝后再清洗数次,锅中放清水加几滴白醋后烧开,把海带丝放入沸水中煮6-10分钟,喜欢吃软的可选择煮的时间长一些,随后捞出沥干水分装入碗中待凉。(放白醋可去除海带特有的一种腥味,吃口也好。)

  (4)取一小碗,放入鲜酱油、米醋、精细盐、白砂糖、胡椒粉(又可用辣椒酱代替)、麻油,调匀后浇在海带丝上,然后再把葱姜放下上面。

  (5)开小油锅,油烧热后浇在葱姜丝上,随后搅拌均匀装盆即可。

  【营养价值】海带有“长寿菜”和“含碘冠军”的美誉,对甲状腺肿大、乳腺癌、大肠癌有一定预防作用。海带含有大量粗纤维、多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴等十多种矿物质,现在人们提倡多吃一些碱性食品,而海带就是最好的碱性食品。




 

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