竹缘堂｜草木韵•大红袍茶饼   

 ——国家级大红袍制作技艺传承人 陈德华首创

“藏到深红三倍价，家家卖弄隔年陈”。

岁月静好，跨越时空的积淀，你我邂逅在最美的时光，因为一场茗约！

茶品自白

品名：大红袍茶饼

产地：武夷山正岩产区

类型：乌龙茶

净含量：300g

生产日期：2012年

冲泡条件:100度以上沸水

贮藏原则：远离异味

品感分析：大红袍茶饼外形匀整端正，条索粗放，松紧适度；汤色橙红透亮；香气陈香馥郁，持久好；入口绵爽，岩韵强；耐冲泡。

茶饼历史缘起：茶饼又称饼茶、团茶。北宋初“丁晋公为福建转运使始制凤团”，后又作龙团。欧阳修《归田录》：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。”龙团凤饼作为宫廷贡茶，一直沿用至明朝。明“洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进”。

大红袍茶饼缘起：武夷岩茶专家陈德华于20世纪80年代取得“大红袍无性繁殖”的成功，为大红袍紧压茶的研制提供了可能。1996年陈德华首创了“大红袍紧压茶”，得到了我国著名茶叶专家陈椽教授的积极支持。大红袍茶饼应运而生。

茶饼陈放价值的历史渊源：清人王濡在《闽游记略》中写道：“茶出建州武夷山者，宋时贵尚之。闽 人俗饮，却新嗜陈”。即武夷山人不爱喝新茶而嗜好喝陈茶。

清代乾隆年间曾任崇安县令的刘元圃在《片刻余闲集》中写道：“岩茶香而冽，精叶盘屈如干蚕状，色青翠似松萝。新者但可闻其清芳，稍为咀味，多则不宜。过一年后，于醉饱中烹尝之，则甘露也。”“余为崇安令五年，至去任时，计所收藏（武夷岩茶）未半斤，十余载后，亦色香俱佳矣”。

蒋希召在《蒋叔南游记》中也写道：“武夷产茶，名闻全球。……本年之新茶，非过中秋后不饮，过此则愈陈愈佳，与绍兴佳酿远年似也”。

故此，在武夷山民间素有武夷岩茶，“一年是茶，三年是药，十年变宝”之说，

民间也素有珍藏陈茶的习惯。

武夷岩茶是可长期存放的茶类，压制成紧压茶后更易存放。

由此可见武夷岩茶茶饼‘香久益清，味久益醇，性温不寒，久存不坏’，极具有收藏价值。大红袍茶饼药理功能：武夷岩茶的“香久益清、味久益醇”，怪不得武夷山民间素有武夷岩茶“一年是茶，三年是药，十年变宝”之说。陈年大红袍茶饼除了口感极好外，其药理作用是非常明显。

陈茶功效有：暖胃祛寒，消食减肥，明目安神，活血通络祛邪气。饮后会出现打嗝通气，全身发热出微汗等生理反应。

大红袍茶饼饮用方法：

1、泡茶器具：建议飘逸杯或大盖杯一套

2、工具：茶针或茶刀

3、投茶量：依个人口感而定

4、泡茶用水：以山泉水为上，用纯净水，或矿泉水亦可。

5、浸泡时间：水温度需现开现泡为宜。第一泡浸泡时间约1-2分钟，以后每冲一泡，浸泡时间可依据个人喜好而定。一般而言浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致。冲泡次数与浸泡时间及投茶量有关。

6、大红袍茶饼品茶要领 ：品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、杯盖香、水香、杯底香等，尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征。

7、大红袍茶饼的储存方法：大红袍茶饼宜储存在通风、阴凉、干燥、避光、无异味的地方，不需密封包装，储存得当则香久益清，味久益醇，性温不寒，久存不坏，具有收藏的价值。

总之，优质的陈年大红袍茶饼不论从品饮还是养生来讲，都是不可多得的珍品。

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